Гъст дип сос с бял боб и ескариол – подробна рецепта готвене.
Автор на рецептата е Дейвид Бартка, американски актьор и професионален готвач.
The photoястия: Тара Дон Време: 25 мин. Трудност: Лесни порции: 4 – 6 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 консерва (420 гр.) Бял боб (не изтичайте течността)
- 1/4 чл. екстра върджин зехтин плюс малко повече за ред за поръсване на готовото ястие
- 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 1/4 чл. сухо бяло вино
- сол
- 1/2 ч.л. ситно нарязан пресен розмарин
- Лимонов сок за вкус
- Крекери и / или нарязани зеленчуци за сервиране
Рецепти с подобни съставки: бял боб, бяло вино, чесън, розмарин, лимонов сок, бисквити
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте зехтин в голям тиган дъски при ниска температура. Добавете чесъна и гответе за около 1 мин. докато чесънът омекне. Добавете салата ескариол и леко се запържва на среден огън за 3 до 5 минути. Добави бяло вино, 1/2 с.л. вода, бял боб (заедно с течност от консерви) и голяма щипка сол, разбъркайте старателно. Донеси до кипнете и гответе за 5 минути. при умерено висока температура, време като се разбърква от време на време. Добавете розмарин и оставете да изгори още 5 мин., докато по-голямата част от течността се изпари (трябва да остане само малко количество на дъното на тигана). Извадете тигана от загрейте и оставете ястието да се охлади поне 15 минути.
- Прехвърлете получената смес в блендер и разбъркайте, докато хомогенна маса, спрете, ако е необходимо до почистете сместа от страните на купата на блендера (получената смес консистенцията трябва да прилича на гъст сос за потапяне). ход полученият сос в купа със среден размер, покрийте с прилепнал филм и се охлажда в хладилник, докато се охлади напълно, около 2 ч Преди сервиране подправете соса с лимонов сок и сол на вкус. Настържете със зехтин. Поднесете соса с бисквити и / или захарен грах, млади моркови и репички, нарязани сламки.