Инари суши – Тофу, пълнено със зеленчуци и ориз на японски – Подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. Трудност: средни порции: 4 Използва се в рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 супена лъжица. кръгъл зърнен суши ориз
- 85 gr. нарязани на кубчета гъби шийтаке (около 9 бр.), отрязани крака
- 1/2 обелени и нарязани на кубчета семена и нарязана на кубчета краставица Кирби (бодлив сорт краставици)
- 30 gr нарязани на кубчета японски жълто мариновани дайкон (парчета с дължина около 5 см)
- 12 приготвени дълбоко пържени торби с тофу (inari-age), изсушете върху хартиена кърпа и разкрийте
- 1 морков на кубчета (малко по-малко от средното)
- 1 супена лъжица. л. оризов оцет
- 1 супена лъжица. л. захар
- 1 супена лъжица. плюс 1 с.л. л. вода
- 1 супена лъжица. л. едрозърнеста сол
- 1/2 ч.л. тъмно сусамово масло
- 2 с.л. л. препечени сусамови семена
- 1 ч.л. прясно изцеден сок от лайм
- 1/4 ч.л. фино настъргана вар
- Daikon разсад за декорация (по желание)
- Млян черен пипер саншо според нуждите (вижте готвене Съвета)
- Опции за сервиране: маринован джинджифил, уасаби и соя сос
Рецепти с подобни съставки: ориз с кръгло зърно, оризов оцет, гъби шийтаке, моркови, краставици, дайконска репичка, сок от лайм, тофу, корен от джинджифил, соев сос, уасаби, сусамови семена
Приготвяне на рецепта:
- Комбинирайте оцет и захар в малка купа. В малка тенджера, със стегнат капак смесете ориз, вода и чаена лъжичка сол. плътно увийте капака на тигана с малка кухненска кърпа и покрийте тигана. (Уверете се, че краищата на кърпата са достатъчни далеч от източника на огън.) Доведете водата до кипене, намалете загрейте до слабо и оставете да къкри на слаб огън, покривайки тигана капак, 20 минути
- Махнете тигана от котлона (не отваряйте) и оставете за 10 минути. Разбъркайте ориза с вилица и прехвърлете в голяма купа. Добави смес с оцет и го смесете с ориз с дървена лъжица. Разположете върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия. Охлажда се чрез издухване Ориз със сешоар или размазване на списание. Покрийте ориза с влажен с кърпа.
- Налейте около 2,5 см вода в голям съд задайте сгъваемата кошница за пара. Донесете вода до кипнете, сложете моркови и гъби в двоен котел, покрийте и гответе докато мекота, около 6 минути Сложете моркови и гъби на едро купа, добавете останалите 2 с.л. сол, сусамово масло, семена сусамово семе и се разбърква. Оставете да изстине.
- Когато зеленчуковата смес се охлади, добавете киселата краставица дайкон, сок и липа и смесете Добавете ориз и силикон разбъркайте леко зеленчуковата смес с шпатула. Поставете до вас купа с вода. Навлажнете леко ръцете си и оформете от ориз и зеленчук смес от 12 малки овали във формата на топка за американския футбол. Напълнете торбичките с тофу с ориз и стиснете краищата. Оформете от краищата няколко снопа разсад на дайкон (ако се използват). място торбички с тофу върху чиния за сервиране и поръсете със санса. служа с кисел джинджифил, уасаби и соев сос. кулинарен Съвет: Sanse е японска версия на пичут от Съчуан, който може да се купи в азиатски магазини или в здравословни магазини мощност. Това е ароматен лимонов пипер с ободряващ, но не пикантен вкус. Използваме го, за да добавим обрат към различни ястия: от супи до ориз и месо.
