Много от онези, които са били в Индия, могат уверено да кажат, че има невъзможно е да ядете ястие и да не намерите в него огромно количество лют пипер. Поради този факт, индийската кухня не е много подходяща за жители на други страни. Ако търсите най-полезната храна, няма вероятност може да намери нещо по-добро.
Индийската кухня готви по рецепти, които не е ясно как дойде в наше време от дълбините на историята. Не можете да преброите това количеството вкус, което кухнята може да излъчи страна. Комбинация от храна и свещени обреди, в резултат на което храната се освещава, прави я по-вкусна и дори се пречиства духовен план. Може би просто яжте и подобрявайте!
Индия е една от най-миролюбивите страни. Тя не отговори много пъти агресия към агресия, заради която е превърната в колония повече от една пъти по-свирепи и алчни за нациите на богатството. Тя има много прилики с Русия. В него също така съвместно съществуват различни хора всички вярвания и националности. А кулинарията на Индия е постоянно добавя все повече и повече нови рецепти, като ги превключва към собственото му непредвидимо настроение.
В света няма по-религиозна страна от Индия. Не е лесно заема една от нишите в него. И тя е нейната основа, основа и култура. Вайшавизъм или вишнуизъм – най-често срещаните религиозното движение в Индия забранява яденето на месна храна и според различни раздели на Ведите, които са основният свят Писанието ясно описва диетата на хората. Един от тези раздели Ведата е Аюрведа. Това е точната наука за това как се използва храна и огромен брой други аспекти, за да станат напълно здрави и щастлив.
Аюрведа хранителни правила
Не яжте месо от всякакъв вид. Според Аюрведа животното храната е причината за всички основни заболявания. Ако човек е месо, а след това всички останали опити да намери истинско здраве безсмислена.
Режимът е много важен. Храненето трябва винаги да е едно и също. време. Тогава тя ще бъде по-добре усвоена. Добро храносмилане храната също допринася за благоприятна атмосфера. Смята се, че в докато яде, съзнанието на човека се отваря и всичко, което чува, е притеснения или вижда в този момент – е много дълбоко заложена ума му. Затова е изключително важно например да не се яде с включи телевизора или в лошо настроение.
Особено внимание трябва да се обърне на съвместимостта на продуктите. ястия трябва да се състои само от онези, които се вписват заедно.
Процесът на готвене започва с покупката на всичко необходимо пазар или магазин. След това следва готвене и след това трябва да споделите готвена храна с някой друг. Без този момент процесът Тя не е пълна и няма да донесе удовлетворение. Затова споделяйте храната е важен нюанс на индийската кухня.
Целият процес на готвене и хранене трябва да се осъществява вътре абсолютна чистота. Кухнята е старателно измита, преди да започнете там. да готвя. И също толкова старателно измити след дипломирането.
Трябва да се храните така, че да оставите масата малко гладна. Преяждането е честа причина за много заболявания и телесна шлака.
Процесът на храносмилане е отговорен за Огъня. Оттук и страстта Индийци да пипер. но е абсолютно невъзможно да го гасите с вода, защото които разстроиха целия храносмилателен процес. Ако след хранене исках пийте по-добре е да пиете сладко мляко, но не и студено.
Това е една от многото препоръки. Аюрведа може да определи от определен тип конституция на всеки човек и според него, задайте типа храна, която е идеална за това на човека.
Подправки и подправки
Според същата тази наука човек не е толкова пълен количество храна, колко вкус. И именно подправки се правят с Индийската кухня е това, което е толкова хипнотизиращо в нея и привличащо. Най-високото умение на готвача е да добавя подправки към ястието така така че естественият вкус на самата храна остава. Тоест, не е нужно гответе подправка с ориз, и ориз с подправка!
Червените и черните чушки определено са включени в много рецепти. Това се дължи на особеностите на живот в страна като Индия, където ви хапят комари и мухи, ако не изядете лъвския дял ястия с пипер Освен това допринася за унищожаването на микробите. вътре в тялото. Жителите на Европа, Русия или Запад не се нуждаят сложете колкото пипер или къри в яденето си. Те могат да го направят на вкус.
Освен черен пипер, все още има стотици подправки, много от които не са равномерни продава се на рафтовете на магазините в други страни. Например асафоетида, кимион, индийско орехче и други. И т.нар Масали – подправки смеси за голямо разнообразие от нужди. Никой няма да отвори за вас тайната на приготвянето на всички масажи, но някои от най-популярните обществено достъпен за употреба.
Няма друга смес, толкова популярна, колкото кърито. следователно думата се отнася и за някои ястия, които овкусяват ориз. Къри масала се състои от голям брой подправки, а няма такава стандарт. Основният му компонент е куркумата и двете вид пипер.
Заслужава да се отбележи, че всяка от подправките е здравословна. Например, куркумата подобрява имунната система и се приема по време на време за настинки и болки в гърлото, и ако поръсите рана с него, тогава тя ще спре кръвта не по-лошо от водородния пероксид. Забеляза, че хората в Индия живеят по-дълго и се разболяват по-малко.
Интересна особеност на готвенето с подправки е пърженето им. Ако трябва да запазите витамини и хранителни вещества, тогава сложете подправката в края на готвенето в незапържена форма, ако е необходимо за да подсилят вкуса и аромата на цялото ястие, те се пържат и добавят към процес.
Невъзможно е да се определи къде е възникнала куркумата. Този Популярна и стара подправка, тя е на повече от 4000 години. Тя използва навсякъде и навсякъде. Тя е от семейството на джинджифила прекрасни лечебни свойства, но и подходящи, горчив и тръпчив вкус. Тя придава прекрасен златист цвят чинии, украсявайки ги по този начин.
Зира. Също много популярна. Тя има мека плътен аромат. Ходи на различни зеленчукови ястия, пържени преди това. Съхранява се в семена, защото спестява всичко техните характеристики и непосредствено преди готвене мелете и пържени.
Подправката кориандър често се използва за добавяне към млечни продукти. напитки и ястия в плодови салати. Тя често се среща в различни смеси.
Една от най-скъпите подправки е шафранът. Индусите я обикновено използва се в десертите. Ако вече е смлян на прах, тогава е по-добре използвайте го веднага, тъй като в тази форма той не се съхранява дълго. Има добър мускусен аромат.
Кардамон сладка подправка. Може лесно да се добави, както в сладкото, и в пикантно ястие. Има цитрусов аромат и може добавете към чай или кафе.
Друга популярна подправка е канелата. Тя често влиза като част от много масали, включително къри и гарам масалу. Ако тя предварително загрейте преди употреба, тогава ароматът му ще се засили и ще стане по-богати.
ястия
В Индия има разделение на Север и Юг. Не включва само различия във вярванията, духовните практики и културата, но също така, Разбира се, в готвенето. Южняците предпочитат по-остри. Така че Беше светло и приятно за окото. Не ядат храни, не препоръчани от писанията, като лук и чесън, които се считат за невежи продукти. Не яжте храни чийто цвят е подобен на цвета на кръвта: домати и цвекло. дати, най-много са зеленчуците, сладките чушки, кокосовите орехи и оризът общи храни.
И лещата, и другите семейства ядат много на север и на юг бобови растения. Жителите на Север често използват жито и много топено масло. Често се пекат най-различни торти, хлябове и други продукти на север. Ако сравним по тежест, тогава жителите на югозападна Индия се хранят пикантната храна, която дори самите индианци от други региони не правят винаги може да преодолее.
Най-известната супа – всички я обичаха. Може да се направи от грах или от леща. В зависимост от пропорциите на водата и граха, може да бъде течна или много гъста. Включва куркума, асафетида и други подправки, както и някои зеленчуци.
Необичайно ястие на туристите е киселото мляко с черен пипер или къри. тук трябва да се внимава. Често след пиперлива храна Искам да пия мляко, за да облекча усещането за парене и ако вместо сладко кисело мляко пийте дай, ще е тъжно.
В Индия обичат сиренето и особено неговите меки сортове. Например, panir, крема сирене, чест гост в много зеленчукови яхнии.
Повечето индийци са вегетарианци, както в Ведите казват, че за този грях тези, които страдат:
- Те убиват животното.
- Пресни го.
- Транспортиране на месо.
- Продайте го.
- Яжте.
Въпреки това, във всички региони можете да намерите различни ястия, включително месо от риба и кози. Никой не яде крави и в никакъв случай. Изключение правят различни секти, които малцина и осъдени от обществото.
След като ядете, можете да видите снимка как всеки пада от дясната си страна и те дъвчат нещо. Това са листа бетел, той помага на храносмилането, като положение на тялото от дясната страна.
напитки
Разбира се, най-популярният е силен, добре приготвен чай питие. Само мед, подправки (къде без тях) и добавете мляко. В Индия чаят се пие постоянно и във всякакви времето, приготвяйки различните му видове, например да пият добре в жегата студена напитка с джинджифил и лимон. Трябва да се отбележи, че много дълбоко религиозни индийци не пият черен чай, тъй като според Писание, той се счита за наркотично вещество.
Също така популярно е полу-питие, полу-ястие: ласи. Това е кисело мляко смесена със ситно нарязани плодове. Много добре освежаващо. Все още често се пие сок от манго и други плодови изцеждания.
Пиенето на алкохол се счита за некултурно в Индия и често дори за това е необходимо специално разрешение от властите. Номайсторите все още правят алкохолни напитки от палмов сок, въпреки за строгостта на законите. Но го пият много рядко.
конфекция
Човек не може да пренебрегне ориенталските сладки. Те заслужават себе си световна слава. Индия може да се нарече не само люлката на религията, той е люлката на сладкишите. Наличието на най-естествените продукти за техните производство, като мед, различни зърнени храни, плодове и ядки, е причината за появата на огромен брой много различни и необичайни предмети за сладък зъб.
Дори в културата на Индия е обичайно да се ядат много сладкиши. Всички те не изброявайте. Rasagul, razmalay, добре познати бурфи, kulfi Това са различни топки от извара в сироп и направени топки от мляко на прах, напоено с мед. И разнообразни дълбоко пържени сладки в тестени изделия и тортили в сос и др много, много неща. Пътувайки в Индия, не можете да намерите такова място където сладките продукти не биха се продавали на невероятно ниско цени.
Безкрайната и многостранна Индия винаги ще намери с какво да изненада. как океанът не може да бъде изчерпан със супена лъжица и цялото готвене държави с хиляда контрасти не могат да се изучават за един живот.
