Иракската национална кухня се крие дълго историята и сложността на нейния произход. Както и самият Ирак. Именно в тази страна бяха т. Нар. Глинени книги с рецепти на различни ястия, които вече са няколко десетки хиляди години.
Малко история
За да разберете кухнята на определен регион, трябва да обърнете внимание по неговата история. Произходът на иракската кухня датира от VI век до От създаването на мощна империя от Кир Велики. негов открити пространства, простирани от Египет до Индия. Населението е толкова огромно земите повлияха на формирането на националната кухня.
Продължава и до днес. Като цяло, първите впечатления от кухните от източния регион са доста нееднозначни за жителите Европейски континент. Ястия като, прости, но в същото време време, световните готвачи им дават оценка за най-необичайните ястия в света. Тяхната цветност и опияняващ аромат никога няма да ви позволи да гадаете съставни съставки. Въпреки своята простота и достъпност, Иракската кухня е погълнала целия аромат на Изтока и радва мнозина туристи със своята необичайна комбинация от външен вид, вкус и ароматът
Основата му е съставена от две отличителни черти – традициите на тези дългогодишни селища в съвременен Ирак във връзка с кулинарните черти на номадските араби, които дойдоха тук много по-късно и се заселили тук. Както и в други страни Западна Азия и арабският свят е обичайно да започнете да поглъщате храна от лека закуска – меце. Тя е доста разнообразна.
Мецето е представено от кебапчета от всякакво месо и осоляване, яйца с зелени, брашнени питки и млечни продукти. След като бях на в тази страна няма да намерите никъде другаде колбаси и бекон.
Може би това е единственото нещо, което религията забранява от месото продукти. След предястието се сервира супа с варен ориз и гравитация на младо овенско месо. Последният акорд на обяда е ароматно кафе със сладкиши. Сутрин в ирак яжте леки и нискомаслени храни. Тази употреба се нарича храна – gadaa. Подобно е на арабската закуска, но без яде зърнени ястия. Ашаа – обядът също е лек. Населението яде плътно само по време на вечеря.
Характеристики на националната храна в Ирак
Месото и оризът са основата на иракската храна. Във връзка с религия и техните предпочитания мюсюлманите не ядат свинско месо. Следователно диетата им е основно овно месо, т.е. малко по-малко говеждо месо. Най-много ядат домашни птици – пиле, пуйки и други. Кулинарната особеност на този регион е това че практически нищо не остава от месен труп – от всички карантии приготвени отделни поразителни ястия с техните сложна рецепта.
Най-популярни са месните ястия под формата на:
- Кебап от всяко месо, освен свинско.
- Тик – изпържени на пръски малки парченца овен.
- Куоси – цял труп на овен, пържен над огън, пълнен ориз и подправка.
- Кибе – кайма с ядки, стафиди и подправки.
- Кибе – сладък картоф – вкусна комбинация от говеждо яхния и картофи.
- Dolma е най-популярното ястие в Близкия изток.
- Пълнено зеле – вместо кайма има боб, обвит в зеленчуци зеле.
- Червен ориз с пилешко месо.
- Кебап.
- Lahma – bi –ajin – говеждо месо, задушено с плодове и зеленчуци.
В местните общности на масата има много рибни ястия. по-рядко от месни ястия. И само населението, което пребивава близо до река Тигър, пригответе храна от сладководни риби като masguf. Това е един вид шаурма. Рибата, която току-що сте хванали пържени на дървени въглища и постепенно пържени слоеве от това.
Ирак – царството на първите курсове по различни рецепти. Тук можете намерете леки бульони, зеленчукови супи с боб, ориз и леща, супа – картофено пюре, което впечатлява с плътността и аромата си, а също карантия супа, наречена паша.
Към всяко месо и риба трябва да се сервира ориз или поотделно, или им пълнене. Като гарнитура, зеленчуци и зелени в големи количества. Това е стандартен набор от всяко пиршество. – от всекидневна до празнична.
Сред традиционните иракски ястия специално място заемат:
- Felafel.
- Dzhallab.
- Khomus.
- Dzhamid.
- Zlata-btamata-ubatsal – лук – доматена салата.
- Alas-bil-hamod – задушени леща с лимонов сок.
- Yalanchi – домати пълнени с ориз.
- Lubya Khidra – боб току-що сварен.
- Маджара – варен ориз и леща.
Патладжан, чесън и други зеленчуци. Иракчаните са доста умели да ги комбинират, че вкусът е просто неземен, а ароматът е просто луд. Сигурно е да се каже, че такава храна няма да бъде сервирана на трапезата. в никоя друга държава.
Особено внимание се обръща на различни видове подправки и подправки. Изборът на правилната комбинация е просто истинско изкуство, в който иракчаните владеят свободно. Те обичат да готвят невероятни сосове като мариновано манго с горчица, черен пипер чили и куркума; смесете осолените зеленчуци до хомогенна консистенция; добавете сметана към ферментиралите млечни продукти.
Те уважават хлебните изделия. Хлябът е тук Наричат Самун, а торти – Хъбс. Приет по време на закуска яжте хляб с добавено масло или мед или сирене заедно с кисело мляко и капка зехтин. Смята се, че такава храна изпълва ви с енергия и задава тона за целия ден.
Отделно е необходимо да споменем сладките от иракския регион. тук широко разпространени бисквитки с мед, ядки, захар сироп, захаросани плодове. Сладки пайове и пудинги. Всяка къща има специална кошница със сладкиши.
гостоприемство
Всъщност хората в Ирак са много гостоприемни и приветливи хората. И считат за непосредствена задача в не случай не пускайте гост с празен стомах. Добродушни домакини винаги напълнете купата до ръба, че дори и обикновен човек, колко наведнъж не са в състояние да ядат. Това е известното щедрост на изток.
По този начин иракчаните показват жест на уважение към своя гост и покажете колко се радват, че той посети къщата им. В задължително след хранене ще ви бъде сервирана чаша кафе или чай на базата на сушени плодове със сладкиши. С една дума, те ще подредят гостът му истински празничен корем. Иракска функция от хората е, че повечето съпрузи помагат на жените си кухнята. А в почивните дни или през почивните дни те дори могат да се поглезят седем ястия, които са приготвили сами.
Характеристики на напитките в Ирак
Невъзможно е да си представим ядене без напитки. Те могат да бъде с или без газ, може да е просто вода или чай с лед, или ароматно кафе и натурален чай. Традицията е да се сервира кафе и чай само след хранене, в никакъв случай по време на храна.
За разлика от други арабски племена, иракчаните добавят към кафето захар, сметана или мляко. Тук е обичайно да се вари преди сервиране кафе девет пъти, докато се пени. Такава силна напитка – традиционен в Ирак и най-вкусен. Отношение към чая също специално – мисля, че това е напитка, която може да лекува всяка болестта. Следователно любовниците могат да добавят щипка шафран към него, канела и кардамон за подсилване на вкуса.
През зимата те предпочитат да пият чай с джинджифил, за да се подсилят Имунитет. Тъй като хората изповядват мюсюлманската религия, те забранено е да се пият напитки, които съдържат алкохол, следователно в този регион можете да намерите само анасонова водка – единственият, разрешен в целия Изток.
С една дума – националната кухня на Ирак е пълна с изобилие всякакви благини, приготвени от добронамерени хора. Азащото храната, приготвена с любов, винаги има специален вкус и аромат. Приятен апетит към всички.
