Рецепта за кюфтета от свинско и телешко месо, с италиански сос маринара, но приготвен по американски начин, т.е. бързо. Сервирайте кюфтета на филийки хляб като сандвичи, с топено сирене или с макаронени изделия като основни блюдо. 
Time: 36 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л). – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 225 gr. мляно свинско месо
- 225 gr. кайма телешко
- 225 gr. смляно говеждо месо от лопатката
- 1/2 с.л. плюс 2 с.л. л. настърган пармезан
- 2 филийки от застоял бял хляб
- 1/3 чл. студено мляко
- 1 разбито яйце, категория СО
- 1/4 чл. нарязани листа от пресен магданоз
- 2 ч.л. едрозърнеста сол
- Прясно смлян черен пипер
- 2 кайма скилидки чесън
- 1/2 глава настърган лук (около 1/4 с. Л.)
- 1/3 чл. зехтин (порционно)
- Бърз сос за маринара, вижте рецептата по-долу
- 450 gr готови спагети или езици или кифлички за сандвичи за сервиране
Бърз сос “Маринара”
- 3 консерви (800 гр.) Цели обелени домати (големи) нарязани)
- 1/4 чл. екстра върджин зехтин
- 1/4 нарязани на средна глава глави лук (приблизително 3 супени лъжици. л.)
- 4 скилидки скилидки чесън
- 3 стръка прясна мащерка
- 1 малък букет пресен босилек (нарязани листа)
- 2 ч.л. едрозърнеста сол
- Прясно смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: мляно свинско, кайма, кайма говеждо месо, сос маринара, домати, босилек, мащерка, магданоз, сирене пармезан, спагети макаронени изделия, лингвинова паста, сандвич кифлички, лук, чесън, яйца, мляко, бял хляб
Приготвяне на рецепта:
- Настържете хляб или котлет в пулсов режим в хранителен преработвател. След това в малка купа смесете галетата с мляко, за да се намокри.В голяма купа разбъркайте галета, всички видове кайма, пармезан, магданоз, сол, лук, чесън и яйца. Разбъркайте добре. Подправете месната смес черен пипер.
- С ръцете си внимателно оформете 18 топки от месната смес, малко по-големи от топките за голф. (Ако компресирате каймата е много стегната, тогава кюфтетата се оказват твърди.) Поставете в хладилник за най-малко 1 час или до 24 часа
- В голям тиган с незалепващо покритие умерено на силен огън половината от маслото. Сложете половината кюфтета и пържете за около 6 минути., от време на време обръщане, докато не се покафенят от всички страни. прехвърляне кюфтета в чиния. Отцедете маслото, отново избършете тигана запалете го и повторете всички операции с останалото масло и кюфтета.
- Отлейте отново маслото и избършете тигана. Сложете кюфтетата и изсипете соса от маринара. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри, покрити с капак, докато омекнат, около 15 минути., периодично смесване на съдържанието на тигана с кръгово движение. Когато кюфтетата са готови, сиренето в тях ще започне да се топи. Сервирайте веднага с бърз сос марината и спагети или нататък сандвичи. Когато сервирате със спагети, ги смесете с 1/3 част сос. Тези кюфтета могат да се съхраняват в хладилник за 3 дни или замразяване до 6 седмици.
- сос: В средно до средно голям тиган за яхния топлинно масло над огън. Сотирайте лука и чесъна, като бъркате. не леко кафяво, около 5 минути. Добавете домати, мащерка, Стъблата и листата босилек и довеждат до кипене. Намалете огъня и варете на слаб огън, без да покривате, за около 15 минути или до сгъстяване. Възстановете и изхвърлете клоните на мащерката и стръкове босилек. Подправете със сол и черен пипер на вкус. служа незабавно или съхранявайте в хладилник до 3 дни или замразете и съхранявайте във фризера до 2 месеца.
