Равиолите от яйчен жълтък не са нищо повече от единични големи равиоли с пълнен яйчен пълнеж за яйца, вградени в плънка от сирене рикота с трюфелно масло. ако нямате последната съставка, а след това използвайте обичайната зехтин. Маслото от трюфел обикновено се приготвя в основата. зехтин, който се влива с черни трюфели. Често към него се добавят аромати на гъби, бъдете внимателен. Споделете с приятели: 
Време: – Трудност: лесно. Измерените контейнери се използват в рецептите. обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
За теста:
- Брашно – 3/4 чаша
- Яйца – 1 брой
- Сол – 1/4 чаена лъжичка
- Зехтин – 1/2 супена лъжица
- Топла вода – 1/4 супена лъжица
За пълнежа:
- Карфиол (малък) – 1/4 глава
- Зехтин – 4 супени лъжици
- Сирене Рикота -1/4 чаша
- Пармезан (настърган) -1/4 чаша
- Масло от трюфел – 1/2 супена лъжица
- Сол и черен пипер на вкус
- Яйца – 2 жълтъка плюс 1 яйчен белтък
Рецепти с подобни съставки: брашно, яйца, карфиол, сирене рикота, пармезан, масло от трюфел
Приготвяне на рецепта:
- За да приготвите тестото, изсипете брашно в малка купа, направете дупка в центъра, разбийте в яйцето, добавете сол, олио и смесете водата с вилица.
- С ръце оформете топка от тестото, прехвърлете върху поръсена брашно повърхността и меси в продължение на 10 минути, докато се получи еластично тесто. Покрийте купата с кърпа и оставете за 15 минути.
- Загрейте фурната до 180 С, смесете съцветия от карфиол с 2 супени лъжици зехтин, разпределени върху лист за печене и гответе до омекване за около 25 минути. Извадете от фурната, дайте готино, пюре в хранителен преработвател.
- В отделна купа смесете сиренето рикота, пармиджано, маслото трюфели и пюре зеле, подправете на вкус със сол и черен пипер.
- Поръсете работната повърхност с брашно, разточете тестото равиоли, използвайки буркан като шаблон, изрежете две заоблени форми (или 2 квадрата). Сложете пълна чаена лъжичка от пълнежа, направете вътре вдлъбнатината й, в която да поставите яйчния жълтък, намажете краищата заготовки върху равиоли яйчен белтък. Покрийте пълнежа много внимателно тесто, като се уверите, че не се образуват въздушни мехурчета, краищата.
- Гответе равиоли за около 2 минути. Сервирайте с 1 с.л. зехтин, поръсете с настърган пармезан, сол и черен пипер.
