Калби (в превод от корейски като “ребра”) е кисел ребра на скара с месо. За готвене къси телешки ребра с много месо върху тях. преди горещи ребра се мариноват за няколко часа в марината от соев сос, кулинарно вино, кафява захар, сусам и всяко друго растително масло и чесън. Тази смес подхранва месо със зашеметяващи азиатски сладко-пикантни вкусове. За пържене мариновани ребра оставя само за няколко минути от всяка страна. В Корея калби обикновено яде ориз или увива филийки. нарязано месо от кости в листа от маруля.
Автор на рецептата – Aloha Kitchen – Хавайски ресторант, Mesa, Аризона, САЩ
Time: 20мин. Трудност: лесно Сервиране: 4-6 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 супена лъжица. соев сос
- 0,5 с.л. гранулирана захар
- 1/4 чл. кафява захар
- 1/4 чл. кулинарно вино
- 2 с.л. л. сусамово масло
- 2 с.л. л. растително масло
- 4 скилидки чесън, кайма
- 1,8-2,2 кг. говеждо ребра с месо, дебелина 0,8 см, с мраморни ивици
Рецепти с подобни съставки: соев сос, захар, захар кафяво, червено вино, сусамово масло, чесън, говеждо ребра
Приготвяне на рецепта:
- Комбинирайте соев сос, гранулирана захар, кафяво в голяма купа захар, вино, сусамово масло, растително масло и чесън. Добави говеждо ребра и се разбърква да се намаже с марината. Корица и хладилник за 3-4 часа (не мариновайте прекалено дълго, в противен случай месото ще се окаже сухо).
- Загрейте решетката на силен огън. Извадете ребрата от маринатата и пържете за около 2-3 минути от всяка страна (или по-малко, ако те са по-тънки от 0,8 см.)
