Американският град Канзас Сити се счита за столица на барбекюто. известен той е не само огромен брой барбекю ресторанти и стопанства най-големите барбекю фестивали и конкурси, но и специални техника на пържене на месо върху въглища. Канзаш барбекю е различно дълго, в продължение на няколко часа, пушено месо на скара. още Освен това при пържене месото постоянно се смазва със специални сладко-пикантен сос, наречен също на града Канзас Сити: Кук Канзас барбекю от свинска ребра и насладете се на вкуса и аромата на истински американец барбекю. 
Най- ремя: 4 час. Трудност: лесни порции: 4 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
ребра
- 2 разфасовки свински ребра, по 1,3 кг всяко. всеки
- Kansas City Barbecue сос
Разтриваща смес
- 2 с.л. кафява захар
- 0,5 с.л. горчица на прах
- 1 супена лъжица. л. лют червен пипер
- 1 супена лъжица. л. пушена червена чушка
- 1 супена лъжица. л. чесън на прах
- 1 супена лъжица. л. лук на прах
- 1 супена лъжица. л. сол
- 2 ч.л. смлян черен пипер
Kansas City Barbecue сос
- 2 с.л. л. растително масло
- 1 малък лук, нарязан на ситно
- 3 супени лъжици. вода
- 1 супена лъжица. (350 гр.) Доматена паста
- 0,5 с.л. кафява захар
- 2/3 чл. ябълков оцет
- 1/4 чл. меласа
- 0,5 ч.л. лют червен пипер
- 1/4 ч.л. пушена червена чушка
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, доматено пюре, ябълка оцет, барбекю сос, горчица на прах, кайен пипер смлян, червен пипер, чесън на прах, лук на прах, меласа
при готвяне на рецепта:
- Суха марината: отстранете свързващия филм от ребрата. Вмалка купа смесете кафява захар, суха горчица, кайен черен пипер, червен пипер, чесън на прах, лук на прах, сол и черен пипер. Втрийте сместа в ребрата и мариновайте поне 1 час или за нощта.
- Поставете ребрата върху предварително загрятата скара с месната страна до умерено горещи въглища с температура на загряване приблизително 110 ° C. Припри непряка топлина месото бавно ще пуши, постепенно става по-мек. Гответе 1 час. След това обръщайте на всеки половин час. ребра и ги намажете със сос за барбекю Канзас Сити. Пържете, докато мекота за 3 до 4 часа Рецепта за ребра с сос за барбекю Бирата на Гинес е комбинирана.
- Ако готвите свински ребра във фурната, върху лист за печене поставете скара. Разстелете ребра със сос Канзас Сити и покрийте алуминиево фолио. Поставете ребрата във фурна, предварително загрята до 175 ° C и се пече 2,5 – 3 часа, като се налива сос на всеки 30 минути. 30 минути преди края на готвенето извадете фолиото и печете до омекване.
-
Kansas City Barbecue сос
В малка тенджера на среден огън, загрейте олио и поръсете лука. Пържете до полупрозрачност. В голяма купа разбъркайте останалите съставки. Изсипете сместа в тенджерата и оставете да къкри за 30 – 45 минути. Използвайте соса, за да поливате свинските ребра.
