Аспержите озарява тази проста и бърза класика. хранене в делнична вечер. Тънките зелени ивици вървят добре феттучинова юфка и украсете макароните с ярък цвят. друзьями: 
Най- ремя: 30 мин. Трудност: Лесно Поръчки: 4 В рецептите се използват мерителни съдове с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 супена лъжица. настърган пармезан, плюс за сервиране (по желание)
- 3 жълтъка от големи яйца
- 450 gr големи аспержи
- 250 gr феттучинова юфка
- 6 дебели филийки бекон, нарязани на парчета от 1,3 cm.
- 1/4 ч.л. натрошени люспи от червен пипер
- 1 скилидка чесън, котлет
- 1/4 чл. листа от магданоз, нарязани на ситно
Рецепти с подобни съставки: макаронени изделия от феттучини, аспержи, сирене Пармезан, люспи от червен пипер, чесън, магданоз, бекон
Приготвяне на рецепта:
- Донесете голям съд с подсолена вода до кипене. Вв средна купа смесете пармезан, жълтъци, 1/2 ч.л. сол и едро щипка черен пипер.
- Изрежете твърдите краища на стъблата на аспержите. С помощта на зеленчукова резачка изрежете тънки широки ивици от аспержите (останалата ивица ще бъде малко по-дебел от останалите, но може да се използва).
- Сварете феттуцина във вряща вода, докато al dente следвайки инструкциите на опаковката. Спестете 1/2 с.л. вода след кипене, източете останалите.
- Междувременно запържете бекона в голям тиган на средно силен огън, като се разбърква от време на време, 7-8 минути. до хрупкава кафяво. Спестете 2 с.л. л. мазнина от бекон, изцедете останалото. Добавете люспите от червен пипер и чесъна и гответе около 1 мин., бъркане, докато се появи аромат. Намалете топлината до средно ниска добавете пастата и аспержите, разбъркайте добре, за да покриете с мазнина и комбинирайте с бекон.
- В яйчената смес смесете 1/4 с.л. вода за готвене, останала след това бързо изсипете тази маса върху пастата и разбъркайте, така че яйцата приготвени и получихме кремообразен сос. Ако е необходимо разредете сместа, като добавите 1 с.л. л. готварска вода наведнъж.
- Разделете карбонара между 4 сервиращи купички, украсете магданоз и пармезан (по желание) и сервирайте.
