Турция рецепта за месо в Карибския басейн
Идеята на рецептата е, че карибската пуйка е “дошла” точно от къде “в капан” пиратите Морган и Франсис Дрейк. Вярно, че готвеха по този начин свинско. Можете да опитате пиратската кухня, ако гответе месо по този начин. С необичаен набор от подправки и вкусен сос.
Рецепта за карибско пуешко месо
Откакто в Карибите местните племена подготвяха игра по специален начин ями с горящи въглища, пиратите приеха толкова удобно начин, добавен към месото на ароматни подправки и ром. Няма да го направим карат ви да заравяте месо във въглища. Представиха се съвременни технолози имаме толкова много джаджи, които готвят карибско пуешко месо, може да се пират във фурната, в аерорил, в бавна готварска печка и с обикновено барбекю.
За да готвите карибска пуйка, вие ще трябва
- Филе – около 1,5 кг
- Чесън – 5-6 скилидки.
- Лук (среден размер, “зъл”) – 2бр.
За марината:
- Плодове от берберис (могат да се сушат) – 8-9 бр., Чили (средно) размер) – 1,5 бр., черен пипер (само прясно смлян) – 1 ч.л., мащерка (суха подправка) – 1 ч.л., лимонов сок (около 70 мл), люта подправка (в грах – около 2 ч.л.), едра сол – 2 ч.л., захар (за предпочитане тръстикова) – 2 ч.л., ром – 3 с.л.
За соса:
- Домати – 2-3 бр.
- Табаско (можете да замените чили) – 0,5-1 ч.л.
- Лук (по желание)
- Чесън – 1-2бр (скилидки).
- Зеленина от градината.
- Ром – 2 супени лъжици
Можете да готвите карибска пуйка така:
Смелете черен пипер и разтворете праха в лимонов сок. Този метод кара пиперът да дава не само острота, но и ароматът
Добавете мащерка, пръстени люта чушка, сол с тръстикова захар, берберис. Изсипете рома.
Нарежете пуйката на парчета около 4-5 см. И смесете месото с марината. Домашният сок ще се слее с ром, други подправки и подхранва влакната с “карибски” аромат. Мариново време за Турция – около 2 часа.
Загрейте олиото (по-добре разтопено) и запържете добре лука. Добави месо и дръжте пуйката на силен огън, докато не се намачка. Затворете капака, нарежете чесъна и оставете да къкри месото, докато омекне. Ако течността не е достатъчна за гасене на пуйката, за предпочитане добавете лимонов сок, разреден с вода.
Ако готвите карибска пуйка на скара, гответе специален сос:
Потопете соса табаско в доматената каша, добавете чесъна, нарязана зеленина от млад копър, магданоз, спанак или салата царевица. Освен това, колкото повече трева от градината, толкова по-вкусна. По желание добавете лука, предварително мариновани в сместа лимонов сок с ром, захар и сол.
Добавете пържено месо към тази невероятна смес, Разбъркайте. Пиратското ястие е готово.
Вкусни идеи
Голямо количество зеленина в комбинация с огнено табаско, чесънът изисква “гасене” на огъня. Моля, гости с леко вино домашна лимонада.
