Карпачо от печено цвекло в сол – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: ЮнхиКим Време: 1 час. 45 минути Трудност: лесни порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 4 средни кореноплодни цвекло, отрежете корените и горните части
- 1500 gr. едрозърнеста сол
- 0,5 с.л. козе сирене
- 0,25 чл. крем пресен
- 2 с.л. л. екстра върджин зехтин
- 1 супена лъжица. л. червен винен оцет
- 1 ч.л. нарязани шалот
- Растително масло за пържене (около 1 с.л.)
- 4-8 листа градински чай
- 2 с.л. млада рукола
- Сокът от половин лимон
- 0,25 чл. печени борови ядки
Рецепти с подобни съставки: цвекло, козе сирене, сметана прясна, рукола, винен оцет, борови ядки, градински чай
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° C. Изсипете слой сол с височина 0,5 вижте дъното на малък съд за печене Сложете цвеклото отгоре на солта, за да не се допират един до друг. Поръсете отгоре остатъци от сол (оставете малко да поръсите готовото ястие) и печете до омекване, около 1 час 15 минути. Извадете цвеклото сол и оставете да се охлади на стайна температура.
- Направете дресинг: смилайте козите в картофено пюре в блендер сирене, прясна сметана, зехтин, оцет и лук. Сол и черен пипер. Съхранявайте в хладилника.
- Загрейте растително масло в малък тиган върху средна огънят. Добавете листата от градински чай и соте, за да ги направите хрупкава, 5-10 секунди. С помощта на нарязана лъжица го сложете на чиния с хартиена кърпа да изсъхне; леко поръсете със сол.
- Обелете цвеклото (обелката ще се отлепи лесно) и нарежете на ситно кръгове. Подредете парчетата цвекло върху чинии. Поставете отгоре порция дресинг с козе сирене. Сложете рукола в купа, поръсете лимонов сок и зехтин, сол и разбъркайте. Подредете салатата с рукола в чинии, добавете още едно сирене зареждане с гориво, ако искате. Гарнирайте с борови ядки и пържете листа от градински чай.
