Австрийски кайзер кифли (или имперски) – това е невероятно лек и хрупкав хляб, смесен главно в пшенично брашно, вода и мая. Те са от XVIII век служи на императорския двор и оттогава не са сменили своите разпознаваем по цял свят под формата на цвете или кралска корона. Най-отгоре „Кайзери“ обикновено се поръсват със сусамово или маково семе, което дайте на кифличките не само допълнителен вкус, но и повече естетичен и апетитен вид. Те са идеални за готвене. Хранителна стойност на една порция: (12 общо) Калории 338, общо мазнини 14 g., наситени мазнини g., протеини 14 g., въглехидрати 40 g., фибри, холестерол mg, натрий mg, захар g. Сподели с друзьями: 
Time: 20мин. Трудност: лесни порции: 12 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
кифлички
- 1 супена лъжица. плюс 1 с.л. л. топла вода (приблизително 40 ° C)
- 4 супени лъжици. брашно с високо печене (0,5 кг.) без глутен
- 2 и 1/4 ч.л. активна суха мая
- 2 с.л. л. мляко на прах
- 2 с.л. л. захар
- 1,5 ч.л. сол
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Разтопено масло
- 1 голямо яйце, разбито
топинг
- 1 яйчен белтък (леко разбит с 1 ч.л. вода, по желание)
- По желание: 1/4 чл. сусамово или маково семе
- По желание: 2 с.л. л. (30 гр.) Масло, разтопен
Рецепти с подобни съставки: мая с тесто, хляб с брашно, мляко на прах, яйца
Приготвяне на рецепта:
- Налейте вода в купа със стационарен миксер и изсипете мая, оставете за 10 минути. Добавете 2 с.л. брашно и разбъркайте до гладкост консистенция. След това сменете дюзите за размахване към куките за тесто и изсипете останалото брашно, млякото на прах, захарта, солта, сложете 3 с.л. л. (45 гр.) Масло и разбито яйце. Разбъркайте на средно скорост от 6 минути. Ако тестото е твърде меко или прекалено гъста, добавете брашно или вода, 0,5 ч.л. в даден момент. Тестото трябва бъдете меки, но в същото време изоставате от стените на купата.
- Ако не използвате миксер, разбъркайте добре всички съставки. с дървена лъжица и омесете тестото с леко поръсено брашно повърхност за 10 минути, докато стане хомогенна и еластична.
- Смажете стените на голяма купа с растително масло. Разточете тесто топка и го сложете в купа, търкаляйки се по стените му, за да повърхността на топката също беше смазана. Покрийте с прилепнал филм и поставете на топло място без чернови за 1 час или докато тестото ще се удвои.
- Разделете тестото на порции от 60 – 90 гр. в зависимост от колко големи кифли се нуждаете На леко поръсено брашно разточете въже с дължина 30 – 40 от всяко парче тесто вижте. Вземете “въжето” от двата края и завържете свободно възел, така че в центъра да остане малка дупка. След това всеки увийте края на тестото около бримките и ги щракнете от долната страна кифлички. Ще получите кок във формата на възел. * Същото направете останалото тесто.
- Поставете заготовките върху голям лист за печене. пергамент за печене. Покрийте с прилепнал филм или с кухненска кърпа и оставете да втаса в стаята температура за 1 час.
- Пригответе яйчна грес, като разбиете 1 яйчен белтък с 1 ч.л. вода. Намажете рулцата и по желание поръсете със сусамово или маково семе. Или просто намажете кифличките с разтопено масло преди или след изпичане
- Загрейте фурната до 190 ° C. Печете кифличките вътре предварително загрята фурна 15 – 18 минути до златисто кафяво.
