Италиански вдъхновени кебапчета за готвене традиционен Парма патладжан. Всички негови компоненти в “разглобена” форма присъстват на шишчета, но общия вкус Оказва се също толкова вкусна и богата. Кебапчетата се състоят от редуващи се кюфтета, покрити с филийки моцарела съцветия на патладжан и броколи. Необичаен вкус за кюфтета дава смес от смляно говеждо месо с пикантно мляно месо от сурова италианска наденички, както и настърган пармезан и моцарела. Пържено на скара Кебапчета, сервирани върху хоризонтално нарязани кифлички, поливане итальянским соусом Маринара. 
Time: 1 час. 30 минути Трудност: лесно Количество: Използвани 24 кюфтета обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
кюфтета
- 0,5 кг смляно говеждо месо
- 220 gr сурова черна италианска наденица черупка излитай
- 0,5 с.л. настъргана моцарела
- 0,5 с.л. настърган пармезан
- 1/4 чл. галета
- 1/4 чл. ситно нарязан пресен магданоз
- 2 скилидки чесън, настъргани
- 1/4 чл. мляко
- 1 голямо яйце
Марината сос
- 2 с.л. л. зехтин
- 6 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 0,5 ч.л. сушен риган
- 1 консерва 800 gr. консервирани цели домати марзано изтрити ръце
кебап
- 2 средно големи патладжана, нарязани на кръг с дебелина 1 см.
- 3 супени лъжици. броколи съцветия
- 3 супени лъжици. л. зехтин + допълнително за омазняване грил
- 220 gr тънко нарязана моцарела, след това 2,5 см. Квадратчета.
- Препечени италиански кифлички, настърган пармезан и червено люти чушки за сервиране
Рецепти с подобни съставки: смляно говеждо месо, купат (колбаси) за пържене), патладжан, броколи, сирене моцарела, сирене пармезан, яйца, мляко, сос маринара, домати Сан Марцано, риган
Приготвяне на рецепта:
- Направете сос от маринара: в средно голяма тенджера на среден огън загрейте зехтина. Добави нарязан чесън и се запържва, като се разбърква, до светло златисто кафяво, 2-3 минути. Разбъркайте риган, след което добавете доматите, 0,5 ч.л. сол и малко черен пипер. Доведете до кипене, след което намалете загрейте и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато сгъстяване, 12-15 минути. Сол и черен пипер на вкус. капак покрийте и оставете настрана до готовност за сервиране. Ако ти предпочитайте по-равномерен сос, можете да го победите с потопяемо блендер.
- Междувременно гответе кюфтетата: смесете на едро купа смляно говеждо месо, наденица, настъргана моцарела, пармезан, галета, магданоз, настърган чесън, мляко, яйце, 1 ч.л. сол и малко смлян черен пипер; разбъркайте ръцете до получаване хомогенна маса. Оформете 4 см кюфтета. (приблизително 24 бр.).
- Загрейте решетката на умерен огън. Смесете в голяма купа патладжан, броколи, зехтин, 1 ч.л. сол и малко смлян черен пипер; Разбъркайте. Засадете кюфтетата патладжан и броколи за осем шишчета с дължина 30 см. Ако използвате дървени шишчета, накиснете ги първо във вода поне 30 минути, за да не изгорят.
- Сгответе кебапчетата: намажете решетката с маслина масло. Запържете кебапчетата с капак и периодично обръщайки, докато кюфтетата са печени и препечени маркировки и зеленчуци няма да се пържат около краищата, около 15 минути; запокрийте всяка кюфте една минута до готовност моцарела. Прехвърлете в чиния. Загрейте соса, ако е необходимо маринара. Сервирайте кебапчетата върху препечени кифлички със сос маринара, пармезан и червен пипер.
