Керамични ножове

изберете и използвайте керамични ножове

Популярността, от която ножовете керамика расте необичайно. Възхищение и разочарование рекламни обещания и истински истории. Не изпитах такова раздвижване не едно кухненско устройство. Съвети за грижи, правила избор, професионални мнения за заточване идват удобно за всички домакинята.

Съвети и тайни за използване на керамични ножове

Керамични ножове. Анатомия на доброто

Свръх леки супер ножове на 21 век – разбира се, изработени от керамика. гладък повърхност, острота, ергономичност, способност да не се променя ароматът на продуктите, способността да се режат идеално равномерно, тънко – далеч не всички фактори, които са важни за готвачите. Остава да научим как да изберете правилния инструмент и как да се грижите керамика.

Как да изберем керамичен нож?

• Интересно е, че според статистиката, модерни са керамични ножове на първо място в „класацията на фалшивите кухненски инструменти. Следователно – пазете се от фалшификатите, колкото и привлекателни да изглеждат себестойност. Производството е доста скъпо, особено заточването. Този факт определя високата цена.
• В евтини фалшификати, нискокачествен материал, устойчивост на износване на нула, рязкостта ще зарадва само първия месеца.
• Тъй като е важно да се съобразите с керамичното острие ъгъл на наклона, изберете продукт с дръжка, където има гума покритие. Това е така наречената защита срещу приплъзване.
• Обърнете внимание на цвета на острието. Снежнобяло или черно Блейд? Според характеристиките ножовете, изработени от черна керамика, се считат за повече издръжлив, устойчив на износване. Цената на такива продукти е много висока. Но дори и супер скъп инструмент се нуждае от грижи.

Митове и факти за керамиката

Щастливите собственици на керамични ножове трябва да знаят какво е новото придобиването е само „специалист в тесен профил“. Рязане на месо и други “засилени” кулинарни операции се изпълняват най-добре със “стомана колеги. “Изглежда, че е създадена гладката повърхност на керамичното острие за тънки филийки наденица и хляб, нарязани плодове и зеленчуци, друга салата мъдрост.

Супер здравината на керамиката е друг мит. Да, металът не е такъв трудно, но не крехко! Представете си чаша, която е по-твърда са станали. Пуснете го – ще се счупи! Чупливостта на керамичните ножове е факт.

“Керамичните ножове ще бъдат остри завинаги! Ще забравите това такова заточване! “е друг мит. Острието ще бъде остро за дълго. Но изострянето, което той не може да избегне. Не си падайте за рекламни обаждания за покупка специално заточване за керамични ножове. Няма да успеете. Чудото на 21 век изисква такива устройства, където ъгълът на заточване проверено до най-близкия микрон. Въпреки че има такъв “кулибин”, което е чудесно да получите „ръчно“.

Съвети за употреба

• Не изпускайте, не стържете, не кълцайте (дори зелените).
• Изрежете само на дървена дъска. Не твърди и големи зеленчуци (диня, пъпеш, тиква).
• Дръжте острието право! На керамичен нож отбелязват експертите ниско съпротивление срещу странично натоварване.
• Движенията по време на рязането трябва да са плавни.
• Намерете място за съхранение далеч от метални уреди. Контактът с лъжици, вилици може да поръси рязане ръб.
• Предпазвайте ножа от температурни крайности – уродливо микроскопични пукнатини на острието.

Въпреки толкова предупреждения, домакините обожават керамични ножове! Отзивите са ентусиазирани! Благодаря на японците за новото технология. С появата на пазара на бета-титанови ножове Тоджиро започна нова вълна от вълнение. Но, това е друго историята.