Хадик Терини с леща

12

• 2

• Време за готвене

  Contents [hide]

  • • 0.0.1 45 мин
    • 0.0.2 Обикновено ястие
    • 0.0.3 82,6kcal
    • 0.0.4 рецепта
  • 0.1 Да започнем!
  • 1 Съставките
    • 1.1 Страхотна работа
  • 2 стъпки
    • • • 2.0.0.1 Ключови думи:

  45 мин

• Трудност с рецепта
  

  Обикновено ястие

• Енергийна стойност
  

  82,6kcal

• оценка

• рецепта

Красиво предястие на празничната трапеза – аспик от морска риба. Готвенето на такъв вкусен терин у дома изобщо не е трудно.

Да започнем!

Съставките

0/20 съставки

• замразено филе от пикша на кожата 3 бр.
• леща 200 гр
• шалот 2 бр. (за сос – 1 бр.)
• чесън млад 4 скилидки
• естрагон 6 клона
• мляко 300 мл
• винен оцет върху естрагон 2 с.л. л.
• зехтин 1 супена лъжица. л.
• говеждо желатин 12 g
• прясно смлян черен пипер 1 щипка
• морска сол ½ ч.л.
• лют подправка 4 бр.
• карамфил 2 бр.
• зеленчуков бульон 150 мл
• сухо бяло вино 100 мл
• моркови 1 бр.
• праз 1 бр.
• малък сноп магданоз 1 бр.
• дафинов лист 1 бр.
• стрък мащерка 3

45 мин45 мин 82,6

Страхотна работа

Приятен апетит, надявам се да се забавлявате с нас!

стъпки

Предприети стъпки: 0/0

1. Поставете предварително размразена риба в дълбок тиган кожа надолу, между парчета риба – необелени карамфил чесън. Изсипете мляко, добавете малко вода под капака 10 минути.
2. Пригответе соса.Поставете такъв в тигана нарязани шалот, добавете вино, добавете карамфил, черен пипер, сложете на огън, след като заври изсипете бульона, гответе, докато една трета намалява.
3. Комбинирайте желатин с прецеден лют сос, да се смеси.
4. Имаше пикша от тиган, сол, черен пипер, вилица разделете на малки парченца.
5. Извадете чесъна от млякото, обелете, пюрето в блендер с лъжица мляко от тигана.
6. Приготвяме букет от гарни. Обелете, измийте, моркови, изплакнете зелените. Нишка моркови с праз, мащерка, дафинов лист, магданоз.
7. Гответе леща съгласно инструкциите на опаковката, предварително върху него поставете букет гарни, който трябва да бъде премахнат малко преди края.
8. Смесете пюрето от чесън с половината естрагон, зехтин, сол, черен пипер, добавете към готовата леща.
9. Почистете останалите шалот, нарежете на половин пръстени, изсипете оцет за пет минути.
10. Сложете във висока стъклена чаша на супена лъжица леща, риба, три шалот, след това още една лъжица леща, изсипете желатинов сос, поръсете с естрагон, охладете хладилника. След час можете да сервирате.

Ключови думи:

• Нова година