Стъпка по стъпка рецепта за печене на сплетен хляб във формата на плитка.
„Мисля, че не бива да отделяте време за готвене вкъщи хляб: почти навсякъде има пекарни, където вкусни багети и пълнозърнест хляб. Но от време на време имам желание насладете се на усещането за меко гъсто тесто в ръцете си и миришете прясно изпечен хляб, разпространен из къщата. Моят любим Рецептата за приготвяне на домашен хляб е шафран хала. Тя е подобно на френския бриош, но се приготвя под формата на дълга плитка и миризмата на шафран му придава особен чар. Готвенето не отнема много време, можете да го направите през уикенда между тях други домакински задължения. Пресният хала е божествен на вкус и от Останалите можете да направите отличен френски тост или хляб пудинг. Няма да съжалявате, че сте отделили време за това! “- казва Айна.
The photoястия: Steve Girelt Време: 1 час. 25 минути Трудност: Лесно Количество: 1 хляб Рецептите използват премерени контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 супена лъжица. топла вода (около 50 ° C)
- 7 гр. бърза суха мая
- 0,5 с.л. захар
- 0,25 ч.л. шафран конци
- 3 много големи яйца при стайна температура плюс 1 големи жълтък
- 5,5 – 6 супени лъжици. първокласно брашно
- 1 супена лъжица. л. сол
- 110 gr. нарязан на масло температура
- 1 много голямо яйце, разбито с 1 с.л. л. вода за размаже
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тесто мая, яйца, шафран
Приготвяне на рецепта:
- Изплакнете купата на електрическия миксер с гореща вода и инсталирайте кука за дюзи. Изсипете топла вода в купата и разбъркайте мая, захар и шафран. Оставете да престои 5 минути, докато сместа ще започне да се пени. Това означава, че маята работи. Добавете яйцата и яйчен жълтък и се разбърква на бавна скорост. Оставяме миксера работете на бавна скорост, постепенно добавете 4,5 с.л. брашно. Продължавайки да биете, добавете сол и масло към тестото, след това бавно изсипете още 1-1,5 с.л. брашно. Разбийте бавно за още 5 минути, като продължавате да добавяте малко брашно в купата, само за да тестото не залепваше по стените на купата. Тестото трябва да се окаже меко и леко лепкава.
- Поставете тестото върху поръсена дъска и омесете с ръце още 2 минути. Разточете топката с плосък връх от тесто. Мазнина голяма купа с растително масло и поставете тестото в него с плоската страна надолу. Разточете тестото в олио, за да не стане твърдо кора, след това го обърнете плоска страна нагоре. капак тестото с чиста кърпа и оставете да втаса на топло място за около 2 часа, докато се удвои по обем.
- Леко натрошете тестото и го поставете върху дъска за рязане без брашно. Нарежете тестото на 4 равни части с остър нож. Разположете лист за печене с пергаментова хартия. Разточете от едно парче тесто цилиндър. Разточете тестото в турникет с дължина 40 см и поставете върху пергаментова хартия. Направете същото с 3 други парчета тест, като ги поставя успоредно един на друг.
- За да тъчете плитка от тестото, вземете краищата на сносите и вържете ги заедно. Поставете тигана така, че да е закопчан краищата бяха от противоположната страна на вас, вземете крайността дясна сбруя и я преместете наляво през 2 сбруи. След това вземете най-лявата сбруя и я преместете надясно след 2 две сбруи. Продължавайте да повтаряте тези стъпки, докато стигнете до края. Защипете краищата заедно и огънете под дъното. Покрийте хляба чисто сух с кухненска кърпа и оставете да престои на топло място 45-60 минути, докато се удвои по размер.
- Междувременно предварително загрейте фурната до 180 ° C. Поставете решетката долна трета от фурната. Намазваме хляба с яйцето и печем 35-40 минути, докато не се пече отвън. Поставете хала върху стелажа за печене и оставете да изстине напълно.Различна рецепта за хала ако искате да направите хляб за бъдещето, изпечете го, дайте го напълно охладете, плътно увийте и съхранявайте в хладилник до 3 дни или вътре фризер до 4 месеца.
