Подправка за супа Харчо на зима
Истинският грузински карчо не само може да бъде приготвен, но и Пригответе се! Рецептата за дресинг за зимна супа в Харчо включва много съставки, но вкусът е истински! ароматен подправки, орехи и tklapi – това е, което трябва да направите приятели буркани!
Подправка за супа Kharcho за зимата
Какво е Tklapi? Това е кисела пита – съставка, без която в Кавказ не се приготвя никакъв карчо. Пригответе го така: киселите сливи (на свой ред) се варят до пълнота омекнете в малко количество вода и я пуснете в гевгир. Избършете плодовете през сито и сложете върху гладка повърхност, намазана с растително масло, с дебелина до 1 см. Поставете паниран хляб топло издухано място или на слънце, обърнете като изсушаване. След това изсушете, като окачите на връв.
За да правиш харчо в банки ще трябва:
- Лук 5 бр
- Чили пипер ½ шушулка
- Чесън млад 1,5 глави
- Големи кафяви месни домати 8-10 бр
- Орехи 100 гр
- Подправка: хмел-сунели, смлян черен пипер, подправка, Lavrushka
- Cilantro 50 gr
- Tklapi парче 10 * 15 cm
- Копър и магданоз по 20 г всеки
- Сол 2 супени лъжици и захар 3 супени лъжици
- Оцетна есенция 1 дес. Лъжица
- Вода 0,25 L
Можете да приготвите подправка за карчо за зимата така:
Според правилата супата от карчо се приготвя с добавяне на tkemali или satsebeli. Приготвянето на соса не е трудно, рецептата за сладко-кисели ткемали Ще намерите на нашия уебсайт. Заменете доматите с 350-400 мл сос.
Намажете доматите с вряла вода и ги обелете. Избършете през сито или мелете в блендер.
Обелете и нарежете на ситно лука. Запържете в растително масло, докато златистост, налива хмел-сунели. Нарежете лютите чушки на пръстени предварително изчистени семената и добавете към лука.
Изсипете доматите, водата в пържените зеленчуци и добавете нарязани tklapi лист. Задушете зеленчуците на най-бавен огън, докато заври половина (2,5-3 часа).
Половин час преди готовност добавете дафинов лист, ароматен и смлян черен пипер.
Запържете ореховите ядки в горещ сух тиган и смилате на прах с помощта на пасатор или хоросан. преди в края на готвенето, след 10 минути, добавете нарязани домати зелени, чесън и смлени ядки. Изсипете есенцията, солта, добавете захар и разбъркайте добре.
Истински грузински Харчо (!) Винаги варени без ориз и картофи. В Русия зърната се добавят към супата. Можете да добавите и шепа измит кръгъл ориз към детайла. Залейте го с ароматни билки 10 минути преди края готвене.
Изсипете подправката карчо в чисти половин литрови буркани и стерилизирайте за 15 минути при бавно кипене, покривайки с капаци. Навийте банки, обърнете, за да се охлади.
Когато готвите супа, сварете говеждото месо за два часа, премахване на пяната. В бульон сварете моркови и лук. След това хванете зеленчуците с нарязана лъжица и добавете подправката карчо. въвеждат до кипене и подправете с пресен естрагон или шафран.
Вкусни идеи:
Истинска ориенталска вечеря ще бъде успешна, ако се сервира след супа крок агнешки ребра.
