Хавайско свинско барбекю – подробна рецепта приготовления. 
Time: 3 час. 15 минути Трудност: лесни порции: 10 В рецептите се използват измерени контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 броя дебела сирейна (сакрум) с приблизително 1,3 кг. всеки
- 3 супени лъжици. л. едрозърнеста сол
- 2 с.л. л. смлян черен пипер
- 1/2 с.л. готово сладко от гуава
- 2 с.л. л. масло от макадамия
- 1 ч.л. вода плюс 1/2 с.л.
- 10 мокри бананови листа
- 1 разделете наполовина по стеблото на захарната тръстика
- 1 супена лъжица. л. естествен течен дим
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, течен дим, орех макадамия, гуава (нектар)
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе скара на открито, като накиснете мескитните чипове вътре вода и добавяне на въглен за допълнителен вкус.
- Напълно сол и черен пипер на парчета свинско месо. Соте свинското на гореща скара, така че месният сок да остане вътре.
- Смесете сладко от гуава, масло от макадамия и чаена лъжичка вода. Добавете натрошен пипер. Разтрийте полученото свинско месо поставете.
- Върху равна повърхност разстелете 2 широки парчета гъста алуминиево фолио. Върху всяко парче фолио сложете по 5 бананови листа, а отгоре сложете месо. Увийте свинско месо листа, за да се направи сноп. За да поправим това “строеж”, пробийте месото и листата със стрък захар тръстика.
- Увийте месото във фолио и подредете от три страни до оказа се джоб. В малка купа смесете течния дим и останалата вода и изсипете тази смес в джоба си. Затворете останалите ръба на фолиото, така че сокът и ароматът да останат вътре. Поставете го отново на горещата скара. Печете 2,5-3 часа, като затворите капака на грила. когато свинското е толкова студено, че няма да изгори ръцете ви, отделете го върху влакно с две вилици.
