При готвене можете да използвате както стек t-кост, и портерхаусът, който се състои от онези части – пържола от стриптийз и филе миньон, свързан с Т-кост, но много по-голям в размер. И двете разфасовки се отличават с изключителна нежност и сочност. и не изискват предварително мариноване. Просто ги поръсете сол и черен пипер и скара на желаната степен готовност. Поднесете ароматизирана пържола, намазана с вкусен сос масло на основата на бита в блендер на скара домати, пушена паприка, чесън и настърган хрян. с друзьями: 
Time: 1 hour. 10 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 пържоли T-Bone или Porterhouse, с дебелина 4 см. (0,9 – 1 кг. всеки)
- Растително масло за омазняване на скарата
- 1 малък домат във формата на слива, нарязан по дължина на половина
- 90 gr. несолено масло, стайна температура
- 1 супена лъжица. л. хрян, изцедете течността
- 1 ч.л. доматено пюре
- 0,5 ч.л. пушена червена чушка
- 1 малка скилидка чесън, настърган
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, сливови домати, хрян червен пипер
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте решетката на умерен огън и подгответе зоната непряка топлина (на скара с дървени въглища, разгрейте всички въглища в една посока; на газовата скара изключете половината от горелките). Оставете пържолите, когато стайна температура за 30 минути.
- Междувременно намажете решетката с растително масло. Посолете половината от доматите на директен огън, докато се овъгли, 3-4 минути от всяка страна. Оставете да изстине, след това преминете към малък хранителен процесор; бийте до малка с маса парчета. Добавете масло, хрян, доматено пюре, червен пипер, чесън, 1 ч.л. сол и малко черен пипер. Разбийте до получаване хомогенна маса, периодично изстъргвайки сместа от стените на купата комбайн. Прехвърлете доматеното масло в купа и поставете вътре хладилник до готовност за сервиране.
- Поръсете пържолите със сол и черен пипер. Сложете ги на повече хладната страна на скарата. Покрийте и пържете, докато термометър, поставен странично в центъра на пържолата, няма да покаже температурата 43 ° C, около 8 минути от всяка страна. Преместете пържолите до директна топлинна зона и се запържва, без покритие, до хрупкаво и температура 52 ° С за леко печене, приблизително 2 минути всяка страна.
- Прехвърлете в дъска за рязане или лист за печене, намажете пържолите доматено масло и оставете да почине 10 минути преди нарязване.
