кисели заготовки за зимата
За ценителите на витамините е важно да приготвят билки точно в периода от Май до средата на юни. И с какво сме по-лоши? Запасите за комунални услуги ще помогнат кисели заготовки. Правилната рецепта е ключът запазване на всички витамини
Заготовки от зимен киселец
За висококачествени заготовки от киселец винаги Изберете неповредени листа с наситено зелено. Никога не използвайте оцет за заготовки от киселец – това е ще унищожи онази киселинност и аромат, поради което по принцип от нас обичам този зеленчук толкова много.
Заготовки от киселец и коприва за зелени шии
За да приготвим киселец трябва:
- листа от киселец – 1 кг
- листа от млада коприва – 1 кг
- магданоз зелени 6-7 клони
- щипка сол
- лимонов сок 1 чаена лъжичка
- вода 100 мл
Жътва киселец за зимата за супа от зелено зеле с коприва възможно е така:
Внимателно подбрани добре листа от млада киселец и коприва изплакнете с течаща вода заедно с магданоз.
Нарежете леко зелените на лентички, добавете вода и лимонов сок. Сварете киселеца и варете 2 минути,
добавете щипка сол.
Изсипете почти готова супа от зелено зеле; стерилизирани буркани, навийте на руло и оставете да изстинат с главата надолу.
Съхранявайте такъв детайл при стайна температура. температура.
Студено осоляване киселец
- За 1 кг киселец трябва да вземете 50 г груба сол
За тази рецепта трябва да съберете листа от киселец много млади, докато растежът на растението не отиде в стъблото.
Младите листа се сортират внимателно и се измиват в течаща вода няколко пъти.
Нарежете листата по стеблото на ивици, като поръсете със сол разбърква.
При пълнене на стерилизирани сухи кутии с киселец е необходимо разклащайки буркана, така че продуктът да лежи по-плътно.
Бурканите, пълни до раменете, са покрити със сол отгоре и zakryvat.
Съхранявайте такава киселец на хладно място. При готвене чинии, киселецът се измива или ястието не се осолява.
Солено кисело киселене
За да си приготвим 1 половин литров буркан киселец ще трябва:
- киселец листа 400 гр
- зелен лук 100 gr
- копър зелени 3 стръка
- магданоз зален 3 клона
- 1/2 чаена лъжичка сол
- вода 100 мл
Пригответе листа от киселец, нарязани не много ситно, поставете вътре емайлиран тиган и добавете ситно нарязан копър, магданоз и лук.
Изсипете вряща вода, сол и доведете зелената смес до кипене. Поставете получената маса в горещи чисти буркани и запушвам се.
Има две опции за последваща обработка:
кутии с киселец се стерилизират за 20 минути и се оставят да се оставят вътре вода
буркани с киселец се увиват в възглавници до следващото на деня.
Вкусни идеи:
Препоръчвам да не забравяте да берете билки за зимата! По средата младите издънки пробват различни витаминни салати или летни супи. Особено полезни и с вкус коприва – вашата спираща дъха енергия просто ще бъде да се изненадам)
