Изработка на класическо тесто за мъфини с царевично брашно и мазнина кефир, Jada De Laurentis добавя “плодова изненада” към него – боровинки. Предпочита замразени плодове. – Значи в кифлите те остаются целыми”, – объясняет она. 
Най- ремя: 1час. 5 минути Трудност: лесно Количество: 12 бр. В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 и 1/3 чл. кисело мляко
- 2 големи яйца
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 и 1/3 чл. първокласно пшенично брашно, плюс 1 с.л. л.
- 1 и 1/3 чл. (приблизително 200 g) жълта царевична каша
- 3/4 чл. захар
- 1 супена лъжица. л. бакпулвер
- 3/4 ч.л. фина сол
- 170 гр. Охладено несолено масло, нарязано на кубчета 1,5 см кубчета
- 1,5 с.л. (200-225 г) замразени боровинки, не размразявайте
Рецепти с подобни съставки: кефир, яйца, екстракт от ванилия, първокласно брашно, царевично брашно, боровинки
Приготвяне на рецепта:
- Инсталирайте решетката в центъра на фурната и я нагрейте до 205С. Поставете в 12 хартиени мъфини със стандартен размер плесени.
- В голяма купа комбинирайте кефир, яйца и екстракт от ванилия. Всмесител за хранителни продукти 1 и 1/3 с.л. брашно, царевично брашно, захар, бакпулвер и сол, около 30 секунди. Добавете охладени нарязано на кубчета масло. Разбийте масло, включително и изключване на процесора (импулсен режим), маслото трябва да се раздробява и изглеждате като бебе, така че трябва да го правите от време на време спрете комбайна, за да проверите размера на парченцата масло (те трябва да е с размер на зърно ориз). Изсипете на сухо съставки, смесени с кефир. С помощта на тънка гъвкава шпатула замесете тестото с няколко движения, като обърнете купата.
- В купа със среден размер смесете останалите 1 с.л. л. брашно и замразени боровинки. Разбъркайте. Изсипете плодовете върху тестото и Разбъркайте.
- Напълнете формите, изсипвайки около 1/3 с.л. по всякакъв начин така че в центъра се образува малък хълм. С нож и лъжица вземете поне едно зрънце, така че да е видимо отгоре.
- Печете мъфини за 20-25 минути, докато втасат и кафяво в краищата, но пръчка, поставена в средата, няма да работи нето. Оставете кифлите да престоят 5-10 минути. Извийте всеки един към отделете го от формата. Извадете мини мъфините и ги поставете да се охладят до скарата.
