Историята на юфката в Китай има 4000 години, и до днес е така ястието преобладава в китайската кухня, особено в северната площи. Китайската юфка е лесна за приготвяне и сервиране. месни ястия или сосове са включени в диетата на възрастни хора и детей. 
Time: — Сложность:лесно
Рецептата на:
Основна рецепта за китайски юфка
- Пшенично брашно – 2 чаши
- Вода – 1/2 чаша
- Соли – 1 чаена лъжичка
Готвене 1. Омесете гъсто брашно и водно тесто. Покрийте със салфетка и оставете да почине 20 минути По това време дори се получава абсорбция на вода, която прави тестото гъвкаво. 2. Разточете тестото с точилка с дебелина 1 мм. Разточете нишесте, за да предотвратите залепването. валцуване и рязане може да се използва машина за паста. Китайска рецепта за яйца юфка
- Брашно – 4 чаши
- Нишесте – 4 супени лъжици
- Яйца – 1 брой
- Сол – 1 чаена лъжичка
- Вода – 1 чаша
- Вода със сода – 1 чаена лъжичка (отслабва протеините от брашно, добре задържа влагата чрез хидратиране на нишестета, което дава по-гъвкаво тесто и по-строга структура).
Готвене 1. Разбийте яйцата, докато блеснете, добавете и смесете всички съставки. Омесете всичко добре до много хладка консистенция, оставете да престои 20 минути. Разточете тестото върху набрашнена повърхност до дебелина около 1 мм. Оваляйте нишестето и разточете. Начукайте китайски юфка в желаната ширина и отново използвайте нишесте, за да предотвратить слипание.Рецепткитайска юфка тиган мейн
- Пшенично брашно – 600 грама
- Царевично брашно – 4 супени лъжици
- Царевично масло – 2 супени лъжици
- Вода – 4 супени лъжици
- Яйца – 4 броя
- Сол и черен пипер на вкус
Готвене 1. Изсипете съставки за тестото в голяма купа на миксера, карам в центъра яйца.2. Разбийте на средна скорост до гладка текстура, около 3 минути. Оставете да почине 20 минути. 3. Сложете тестото върху повърхност, леко поръсена с брашно, омесете 10 минути до еластична текстура. Покрийте с влажна кърпа, дайте стойте един час. 4. Разделете полуготовия продукт на 10 части. Използвайте точилка или машина за макаронени изделия, за да навиете всеки парче с дебелина 0,5 мм. Разточете тестото на руло и нарязваме юфката с нож или ножица с желаната ширина. Да сложа всяка порция юфка във вряща вода за 3 минути. Юфка внимателно изплакнете в студена вода, смесете с чаена лъжичка масло. рецепти със сходни съставки: брашно, нишесте, яйца, царевично брашно
