Класически тиквен пай – подробна рецепта приготовления. 
Time: 2 час. 45 минути Трудност: лесни порции: 8 – 10 В рецепти, измерено вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
пълнеж
- 1 основа за пясъчна торта, включена рецепта, плюс още 1 основа за декорация (по желание)
- Брашно от прах
- 450 gr тиквено пюре
- 1 и 1/4 чл. мастен крем
- 2/3 чл. захар
- 3 големи яйца
- 1 ч.л. канела
- 1/2 ч.л. смлян индийски орех
- 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
- 1/4 ч.л. сол
- Кристална захар
Пясъчна основа за пай
- 2,5 с.л. първокласно брашно
- 4 супени лъжици. л. маргарин
- 2 ч.л. захар
- 1 ч.л. ябълков оцет
- 1/2 ч.л. сол
- 170 gr студено несолено масло, нарязано на малки парчета
Рецепти с подобни съставки: пюре от тиква, по-високо брашно сортове, яйца, сметана, тесто с къси хлебчета, екстракт от ванилия, вино оцет, индийско орехче, канела
Приготвяне на рецепта:
- Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност С диаметър 30 см. Поставете тестото върху кръгло дъно с диаметър от 23-25 см. Поставете в кръг и увийте стърчащите ръбове на тестото. Пробийте тестото с вилица по цялата повърхност. Готина основа не по-малко от 1 час или за една нощ.
- Загрейте фурната до 170 ° С. Покрийте тестото с фолио и натиснете боб. Сложете тестото във фурната и печете, докато краищата са стават златисти, 20-25 минути Отстранете фолиото и боба и продължете да печете още 10-15 минути. Поставете тестовия формуляр върху охладителна рейка до охлаждане. Разбийте 1 яйце и мазнината тесто с четка; поръсете с кристална захар.
- Пригответе пълнежа: леко разбъркайте тиквено пюре, сметана, захар, 2 яйца, канела, индийско орехче, ванилия и сол. Напълнете тортата с пълнежа, украсете отгоре тестото (ако го направите) и сложете във фурната. Печете тортата, докато стане уплътнен около краищата, от 50 минути до 1 час. Преместете тортата до охладителна поставка.Можете да направите този тиквен пай с джинджифил и карамфил.Пясъчна основа за пай: в кухнята комбинирайте разбийте брашното, маргарина, захарта, оцета от пулсовия режим ябълков сайдер и сол до гладкост. Добавете маслото и разбъркайте, докато се образува мокър пясък. Налейте в 1/4 с.л. ледена вода и бийте на интервали, докато тестото се събере. Ако имаше вода не е достатъчно, добавете още 4 с.л. л. ледена вода, един на 1 пъти. Отделете равномерно тестото и сложете върху лист лепкав филм, омесете тестото в кръг. Увийте плътно и охладете хладилник за поне 1 час или цяла нощ; или гответе за бъдещето и съхранявайте във фризера до 2 месеца.
