Колканон (ирландски картофено пюре) – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish:Джейсън Пристли Време: 35 мин. Трудност: лесни порции: 3 – 4 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 5 грудки картофен сорт Ръсет
- 1/2 с.л. масло
- 1/4 чл. мляко
- 3/4 ч.л. едрозърнеста сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 4 големи глави, нарязани на тънки полукръгове шалот
- 1 голям, нарязан наполовина и нарязан на тънки филийки стрък праз
- 1 куп грубо нарязано зеле зеле (отстранени стебла)
- 1 обелени и грубо нарязани вилинки зеле
- 1/4 ч.л. прясно настърган индийско орехче
- 1/4 ч.л. сол
- 2/3 чл. нарязан отгоре зелен лук
Рецепти с подобни съставки: картофи, шалот, праз, зеле зеле, китайско зеле (Напа), индийско орехче, мляко
Приготвяне на рецепта:
- Нарежете картофите и ги задушете до омекване. Сложете го в още горещ съд и добавете 1/4 с.л. масло, мляко, едра сол и 1/4 ч.л. черен пипер. Маш.
- В голяма тиган на среден огън разтопете останалите масло. Сложете шалот и праз. Соте, докато те не започвайте да омеквате. Добавете зелето, разбъркайте и гответе, докато омекне, но все пак остава наситено зелено, около 3 минути Добавете Пекин зеле и варете, докато стане деликатно хрупкава, около 8 мин. Поръсете с индийско орехче, сол и остатъчен пипер. зеле с картофено пюре и разбъркайте добре. Преди сервиране поръсете със зелен лук.
