Краб котлети в рибен сос със салата Цезар и крутони Фокакия – подробна рецепта за готвене. Споделете с приятели: 
Време: 1 час. 50 минути Рецептите използват обемни контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Салата Цезар
- 1/2 ч. л. чесън, натрошен на паста
- 1 супена лъжица. л. плюс 1/2 с.л. зехтин
- 4 филета хамсия, изцедете излишното масло
- 1/8 ч.л. горчица на прах
- 1 ч.л. сос от Уорчестър
- 2,5 с.л. л. червен винен оцет
- Сок 1/2 лимон
- 1 супена лъжица. л. настърган пармезан
- 1/4 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 глава млада салата от румън, разделена на листа
- 1 брашно яйце
- 4 филийки хляб от фокакия, препечена филийка, както е описано в рецептата по-долу, троша
Раци от котлети
- 400 gr. раци месо
- 115 gr. майонеза
- 230 gr. крекери фокакия
- 60 gr черни маслини, извадете костите
- 115 gr. готов сос от бяла риба (рецептата вижте по-долу)
- 4 лука, нарязани на ситно
- 2 ч.л. нарязан лук – длето
- 1 ч.л. лимонов сок
- 1 ч.л. сос от Уорчестър
- 8 домати слива, нарязани на филийки, за сервиране
- 1 китка лук – резец, нарязан на ситно, за сервиране
- Черни маслини за сервиране
- 8 филийки от готово месо от омари (шия), за сервиране
- Фокачи крутони, за сервиране
- Зехтин за пържене
Фокачи сухари
- 1 средна фокака, нарязана на тънки филийки
- 1/2 с.л. зехтин
- Сол и черен пипер Сос от бяла риба
- 1 супена лъжица. л. нарязани шалот – шалот
- 1 супена лъжица. л. зехтин
- 115 gr. силен рибен запас
- 115 gr. мазнини крем (33%)
- 2 ч.л. семена от горчица
Рецепти с подобни съставки: раци месо, майонеза, хляб фокакия, маслини, маруля от румън, аншоа, яйца, сметана, домати слива, омар, горчица на прах, синапено семе, чесън, сос Уорчестършир, винен оцет, лимонов сок, пармезан, лук зелено, чесън, шалот
Приготвяне на рецепта:
- Гответе крекери от фокака: сложете резенчета тортили лист за печене Поръсете със зехтин, поръсете със сол и черен пипер, печете във фурна, предварително загрята до 90 ° С, за 1 час бисквити на парчета и оставете да изстинат.
- Пригответе дресинг за салата: смесете в голяма купа чеснова паста и 1 с.л. л. зехтин, добавете аншоа и каша в картофено пюре. Добавете горчица на прах, Уорчестърски сос, останалите 1/2 с.л. зехтин, винен оцет и лимонов сок; разбъркайте старателно.
- Пригответе салата Цезар: добавете в купата с дресинга Пармезан, сол и черен пипер, разбъркайте, след което добавете листа от маруля от румън и разклатете леко. Разбъркайте с вилица натрошено яйце и смесете добре салатата. Добавете бисквити и разбъркайте отново. Хладилник преди сервиране.
- Гответе котлети: смесете зелен лук и лук – резец, след това добавете обелено месо от раци, подправете със сол и черен пипер на вкус, след това смесете майонеза, лимонов сок и Сос Уорчестър. Разделете каймата на части от 100 – 115 гр., да се образуват котлети, а след това хляб. Сложете палет, и се поставя в хладилник за втвърдяване за период от най-малко 2 ч.
- В края на времето запържете котлети от раци на едро в тиган, на малко зехтин до златисто цвят. След това поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C или под решетката, за 5 минути
- Пригответе сос от бяла риба: в тенджера със затворена леко запържете лука – шалот на супена лъжица маслина масло. Добавете рибния запас и изпарете малко. Добавете сметана и продължете да се изпарявате, докато сосът е достатъчно се сгъстява, приблизително 10 – 15 минути. Разбъркайте в зърното горчица.
- Пригответе крутони: препечете няколко филийки хляб фокакия в тостер или във фурната под скарата.
- Разпределете резенчета домат сред порционираните чинии, нарязани на ситно чесън и маслини, поставете котлети от раци отгоре, залейте с рибен сос. След това сложете слой от салата Цезар и месо от омари. Сервирайте с крутони от фокака.
