За готвене на гамбас ал ахийо испанците обикновено използват ястия, наречени “casuela” – това е най-традиционното метод. Casuela е форма на глина, която може да се използва като на газова горелка и за печене във фурната. преди измийте тази форма, не забравяйте да я охладите, в противен случай може да се напука поради бързата разлика в температурата. Вместо казуела в тази рецепта можете да използвате тиган с дълбоко пържене, но преди сервиране преместете съставките на по-красиво загрято блюдо. 
Photo of the dish:Джанет Мендел Време: 30 минути Трудност: лесни порции: 4 порции на брой като предястие Рецептите използват обемни съдове от 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 900 gr. белени свежи бели скариди
- 1 супена лъжица. зехтин
- 1 голяма скилидка чесън, обелена и нарязана
- 1 тънко нарязан, заедно със семена, голям сушен пикантен люта чушка
- Щипка сол
Рецепти с подобни съставки: скариди, лют пипер, чесън
Приготвяне на рецепта:
- Сложете касуела на среден огън. Изсипете зехтин. Когато се нагрява (парата започва да се издига от повърхността, но не прегрейте маслото, в противен случай то ще изпадне), добавете чесъна. Запържете до златисто кафяво, около 1-2 минути. Сложете чили и оставете за минута.
- Изключете котлона веднага след като чесънът започне да покафенява. (Ако чесънът стане кафяв, значи сте го преварили и ще трябва да започне отначало). Сложете обелените скариди и оставете за 2 минути Добавете щипка сол. Сервирайте с пресен хляб.
