Котлетът за този бургер се приготвя според вида на крокетите: кайма, панирано пържено. Основната цел тук е златни хрупкави котлети, така че ако ги оформите сурово мляно месо, няма да има време да се запържи. Предварително смляно говеждо месо пържени с подправки в тиган, след което смесени със сос замръзва се бешамел с пармезан, който ще държи заедно цялата маса фризер и след това от него се оформят котлети. Те са двойно паниран и пържен в големи количества масло. Крокети, сервирани на кифлички горещи, с резен сирене и кисели краставици. “Нито едно парти няма да започне в Маями, докато някой не носи крокет бургер “, казва Недал Ахмад, съсобственик на Fast Food Family Fast Food Пинчо закуски.
Автор на рецептата е Недал Ахмад, собственик на трапезата. бързо хранене в една четвърт на кубинската Флорида, готвачът готвач Бразилски стил Board Food Street Street
Time: 2час. 45 минути Трудност: лесно Количество: 6 хамбургера В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
бургери
- 0,6 кг кайма от цервикално-популарната част на говеждото месо
- 1 супена лъжица. л. екстра върджин зехтин
- 0,5 ч.л. гранулиран чесън
- 0,5 с.л. брашно
- 2 големи яйца
- 1 супена лъжица. галета
- Растително масло, за дълбоки мазнини
- 6 филийки сирене Монтерей Джак или Проволон
- 6 бриоши, разрязани хоризонтално наполовина
- Нарязани кисели краставици, горчица и майонеза, за монтаж
бял сос
- 0,5 с.л. настърган пармезан (приблизително 30 гр.)
- 1 супена лъжица. л. нарязан пресен магданоз
- 0,5 ч.л. гранулиран чесън
- Щипка прясно настърган индийски орех
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Несолено масло
- 3/4 чл. брашно
- 2,5 с.л. мастен крем
- 1 голямо яйце, леко разбито
Рецепти с подобни съставки: хамбургери, сирене монтре Джак, сирене проволоне, пармезан, смляно говеждо месо, индийско орехче гранули от черен орех
Приготвяне на рецепта:
- Направете сос бешамел. В малка купа разбъркайте пармезан, магданоз, гранулиран чесън, индийско орехче, 1,5 часа л. сол и 0,5 ч.л. черен пипер. В средно голяма тенджера на разтопете маслото на умерен огън; разбъркваме брашното, докато образуване на гъста паста, 1-2 минути. Сипете бавно сметаната постоянно разбиване на сместа. Доведете до кипене и гответе, разбърквайки, да сгъстяване, около 1 минута. Разбъркайте пармезановата смес, докато получаване на хомогенна маса. Сипете в разбитото яйце бавно, постоянно камшик, за да не се извива.
- Сгответе котлетите. В голям тиган на силен огън загрейте зехтина. Добавете каймата, чесъна и 0,5 ч.л. всяка. сол и черен пипер. Запържете, като намачкате каймата с дървена лъжица, докато е така Не потъмнявайте, 4-5 минути. Оставете да изстине, след което отлепете месото фино сито до стъклена течност и се прехвърля в голяма купа.
- Покрийте тигана с пергаментова хартия. Добавете бешамел към купа с говеждо месо, разбъркайте. Сложете сместа върху приготвената лист хартия за печене и замразете, за да стане достатъчно твърда и можете Трябваше да се образуват котлети, 1-2 часа.
- Изсипете брашното в плитка купа. Разбийте леко яйцата вътре изсипете друга плитка купа, изсипете същата в трета купа галета. Оформете 6 кюфтенца с дебелина 2 см от кайма. Оваляйте ги в брашно, след това потопете в разбитите яйца и навийте на руло галета. Върнете в листа за печене и замразете до панировката замръзна за около 1 час.
- В голям тиган на среден огън загрейте 2,5 cm. растително масло, докато термометърът с дълбоки мазнини покаже температура 180 ° С. Когато работите на партиди, сложете баничките в масло и запържете до златисто кафяво, около 3 минути от всяка страна. Поставете върху чиния, покрита с хартиена кърпа.
- Поставете резенче сирене върху всяка все още гореща котлета; оставете да се вари около 5 минути, докато сиренето се разтопи. служа банички с кифлички; отгоре с кисели краставички, горчица и майонеза.
