Патладжанът постоянно се използва в средиземноморските ястия. Пълненият патладжан е едно от най-популярните ястия в Италия, следователно във всеки регион, включително в Калабрия, се разви собствена версия на плънката Ако обичате зеленчукови ястия, тогава Тези крокети от патладжан определено ще ви допаднат. с друзьями: 
Time: 1 hour. 20 минути Трудност: лесни порции: 4 – 6 вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
патладжан
- 1 патладжан с тегло 0,5 кг., Изрежете краищата, нарежете заедно на половина
- 1 супена лъжица. л. зехтин
плънка
- 1 супена лъжица. настъргано сирене пекорино
- 0,5 с.л. прости галета, ако е необходимо, по-голям
- 0,25 чл. нарязани листа босилек
- 1 разбито голямо яйце
- 2 скилидки смлян чесън
- 2 с.л. л. нарязан магданоз
сос
- 2 с.л. сос маринара или сос от домати-босилек
- 0,75 ч.л. люспи от червен пипер
- Растително масло, за пържене
- 0,5 с.л. настъргано сирене пекорино
Рецепти с подобни съставки: патладжан, доматен сос, сос маринара, сирене пекорино романо, галета, яйца, черен пипер червена зърнена култура, магданоз, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Поставете решетката в средното ниво на фурната. топлина фурна до 200 ° С. Намажете малък лист за печене с растително масло или стъклокерамичен съд за печене с размер 20 на 30 см.
- Патладжан. Поставете патладжана с отрязаната страна нагоре. върху подготвената тава. Направете 1,5 см разрези наполовина патладжан с нож за обелване на зеленчуци. Намажете с маслина масло и печете до златисто кафяво, 40 – 45 минути. давам патладжан се охлажда за 10 минути.
- Плънка. Лъжица 1 супена лъжица. каша от патладжан, поставете го в хранителен процесор. Разбъркайте до патладжан няма да стане пастообразна консистенция. Добавете сиренето, панировката бисквити, босилек, яйце, чесън и магданоз. Разбийте до смес ще бъде достатъчно дебел, за да може да се правят топки от него, добавете още галета, ако е необходимо. с направете малка кухненска лъжичка от тази смес от 25 топки, като всеки от тях е около 2 с.л. л. и ги поставете върху лист за печене.
- Сос: в малка тенджера на среден огън, донесете доматен сос и червен пипер до кипене. Гответе за 5 минути като се разбърква от време на време. Дръжте соса на слаб огън, докато сте готов да сервира ястието.
- Изпържете. Изсипете достатъчно олио в голяма тенджера с дебело дъно, за да го напълните с около една трета. Загрейте масло на среден огън, докато в маслото се вкара термометър няма да покаже температура 175 ° C (ако нямате термометър, парче след 4 минути). топки патладжан до златисто кафяво, за около минута. Изсушете ги върху хартиени кърпи.
- Сервирайте пържени крокети от патладжан топли или студени с сос маринара и настъргано сирене пекорино.
