Кубински карамелизиран сандвич със свинско месо – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1час. плюс свинско време за печене Трудност: средно порции: 4 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
сандвич
- 4 нарязани на половина заедно с кубински кифлички
- 16 тънки филийки швейцарско сирене
- 110 gr. (8 с. Л.) Омекотено масло
- 1 супена лъжица. масло от рапица
- 8 тънки филийки шунка Serrano (изсушен на слънце хамон)
Свинско месо
- 700 gr. свинско филе (нарязана мазнина)
- Сол и смлян черен пипер
- 1/4 чл. подправки за пържоли
- 3 супени лъжици. л. масло от рапица
Мариновани краставици
- 2 резена с дебелина 0,5 см. Кирби краставица
- 3 супени лъжици. бял винен оцет
- 1/4 чл. нарязан пресен копър
- 1/4 чл. захар
- 2 с.л. л. едрозърнеста сол
- 1 ч.л. семена от кориандър
- 1 ч.л. синапено семе
Чеснова майонеза
- 2 скилидки чесън, нарязани на паста
- 2 с.л. л. с пързалка горчица
- 2 ч.л. ситно нарязан пресен риган
- 3/4 чл. майонеза
- Сол и смлян черен пипер
Кисела оранжева глазура
- 2 с.л. прясно изцеден портокалов сок
- 1/2 с.л. прясно изцеден сок от лайм
- 2 с.л. л. детелина мед
- 1 супена лъжица. л. бял винен оцет
- Сол и смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: краставици, свинско месо, подправка за месо печени сандвич кифлички, шунка, сирене грюре, краставица мариновани, майонеза, пълнозърнеста горчица, чесън, портокал сок, сок от лайм, винен оцет, кориандър, мед
Приготвяне на рецепта:
- За кисели краставички: В тенджера със среден размер смесете оцет, копър, захар, сол, кориандър и горчица. Донеси до се вари на силен огън и се готви до захар и сол да се разтвори. Свалете от котлона и оставете да се охлади за 15 минути. Сложете краставиците в купа със среден размер, изсипете марината, покрийте купата и поставете в хладилник за поне 30 минути. идо 24 часа
- За кисела портокалова глазура: В малка тенджера (емайлирана или неръждаема стомана) смесете портокалов сок сок от лайм и се вари на силен огън до 1/2 с. л., около 20 минути. Добавете мед, оцет, сол и черен пипер. Дайте леко За свинско месо: Загрейте фурната до 220 ° C. Подправете със сол, пипер месото и го разтрийте със смес от подправки. Оставете да престои 15 минути. при стайна температура.В чугун или друга топлоустойчива в тиган, загрейте олио на силен огън, докато започне да свети. Сложете свинското и запържете до хрупкавост с от всички страни, около 2 минути от всяка страна. Намаслете обилно месото портокалова глазура и поставете тигана във фурната.
- Намазвайте свинско с глазура на всеки няколко минути и печете, докато температурата според термометъра за готвене, вкаран в центъра парче няма да достигне 63 ° C, около 10 минути Сложете свинското месо дъска за котлет и оставете да престои 10 минути. Тънко свинското нарязани.За чеснова майонеза: В малка купа смесете майонеза, горчица, риган, чесън, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте соса и оставете да престои на стайна температура по-малко от 15 минути, за да смесите вкусовете.
- За шунка със серано: Загрейте в малка тенджера масло, докато достигне температура от 180 ° C. Поставете една по една резен шунка и се запържва до хрупкава, около 30 сек. Поставете върху чиния, покрита с хартиена кърпа, за да абсорбира се излишната мазнина. За сервиране: Разстелете отгоре и отдолу парчета кифличка с чеснова майонеза и сложете върху всяка половина 2 филийки сирене. Поставете няколко на дъното на кифличката кръгчета краставица. Поставете отгоре 4-5 филийки свинско и 2 филийки пържена шунка. Комбинирайте горната и долната част на сандвича. кифлички отвън с масло. Загрейте на слаб огън чугунен тиган. Поставете два сандвича наопаки и натиснете с тухла, увита във фолио, или легнете върху сандвичи фолио и ги смачкайте с друга тежка чугунена тиган. Препечете се, докато хлябът стане хрупкав, след това обърнете и продължете да готвите, докато дъното е хрупкаво и сиренето ще се разтопи, само 6-8 минути Нарежете наполовина и яжте.
