Кубинско ястие “Piccadillo” – подробна рецепта за готвене. Автор рецептата – Ингрид Хофман, водещият готвач, продюсер 
Time: 40 мин. В рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Арт.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr говеждо хоризо или говеждо смес и свинско месо
- 1/3 чл. нарязани испански пълнени маслини пименто с 1 с.л. л. може да саламура
- 1/3 чл. сухо бяло вино или суха шери
- 10 нарязани чери домати или 1 консерва (225 гр.) Домати кубчета в собствен сок
- 1/3 чл. доматено пюре
- 2 с.л. л. зехтин
- 1 голяма ситно нарязана глава лук (около 2 с. Л.)
- 4 смлени скилидки чесън
- 2 дафинови листа
- 1/3 чл. стафиди
- 2 ч.л. сушен риган
- 2 ч.л. смлян кимион
- 1/4 ч.л. лют червен пипер (по избор)
- Сол и смлян черен пипер
Рецепти с подобни съставки: чоризо наденица, чери домати, доматено пюре, бяло вино, шери, лук, чесън, залив лист, риган, кимион, смлян кайенски пипер, стафиди, маслини
Приготвяне на рецепта:
- В голям тиган на среден огън загрейте олио. Сложете лук, чесън, дафинови листа и пържете, като бъркате често, докато лукът омекне, около 4 мин. Добавете смляно говеждо месо в тигана и го запържете. Когато месото покафенее, внимателно го извадете тиган от огъня, наклонете го и загребете излишната мазнина голяма лъжица.
- Налейте бяло вино и разбъркайте още минута. След това добавете нарязани чери домати, доматено пюре, пълнено с пименто Испански маслини, стафиди, сушен риган, кимион и лют червен пипер. Варете на слаб огън още 8 минути, като разбърквате от време на време. сол и черен пипер. Добив: 6 с. Л. Поднесете ястието топло в различни вариации:
- Като пълнеж за емпанади или тако
- С бял ориз с пържени плантани или черен боб
- Със салата като гарнитура и черен боб
- За да направите супа от Пикадило за сервиране с ориз, добавете повече вино, пилешки или телешки бульон
