Кулебяка с риба - Подробни рецепти със снимки.

рибен кулибиак

Каква е разликата между кулебяк и обикновен пай с плънка? Да, защото винаги има повече пломби в кулебяк. Според традицията kulebyaka има продълговата форма, така че пълнежът да е добър propeklas. Тестото в кулебяка е доста готино за задържане плънка. И разбира се, хладното тесто ви позволява да давате kulebyak различни форми.

Contents

1 Фото Кулебяк с риба
2 Кулебяка постна риба

Фото Кулебяк с риба

{галерия} 233 {/ галерия}

Кулебяка постна риба

За готвене на риба постно кулебяки ни ще трябва:

За постно тесто с мая:

вода 250 мл
пшенично брашно 600 гр
суха мая 1,5-2 ч.л.
нишесте 1 лъжица за маса
пасти масло 2 супени лъжици
захар 1,5 супени лъжици
сол на вкус (1 чаена лъжичка)

За пълнеж от рибни пълнежи:

рибно филе 600 g
ориз 1/2 чаша
варени средни картофи 2 бр
лук 1 глава
зелен лук 50 gr
расте масло 1 супена лъжица
сол на вкус

Можете да готвите риба постна кулебяк, както следва:

Смесете и омесете всички подготвени съставки за тестото. хладно тесто.

Тестото трябва да е по-хладно, отколкото с обикновените пайове, в противен случай пълнежът избутва долния слой тесто и формата, която ще дадем просто се раздели.

Изваждаме тестото с мая на топло място за доказване. когато тестото ще се увеличи в обем 2 пъти, омесваме тестото добре и връщам обратно

да се поберат втори път.

Сварете рибата в малко количество вода, чиста от възможни кости и нарязани на парчета.

Сварете картофите и ориза до омекване; нарязани картофи на малки кубчета.

Запържете ситно нарязания лук в растително масло, добавете нарязан зелен лук, ориз, картофи и риба.

Запържете за 5 минути, сол и черен пипер на вкус, оставете изстивам.

Когато тестото излезе втори път, отделете 1/4 от цялото обем за декорация.

Разточете тестото в голям правоъгълен слой.

Формиране на рибен кулеби:

Поставете пълнежа в средата на голям правоъгълен слой и леко умрете с ръце.
Отляво и отдясно на пълнежа, нарежете тестото на коси ленти, 4 см широк и тъкат в косичка (както на снимката) – това е гърба крокодил.
Главата на крокодила е сгъната отгоре и отдолу части от крокодила усукват опашката. От левия тест, който правим
лапи, вежди и очи. Можете да направите зъби с ножица крокодил и всякакви неравности по тялото на крокодил.

Смажете получения кулебяк със растително масло

Слагаме във предварително загрята до 200 градуса фурна и печем до златист цвят.

След като извадиха кулебяка от фурната, покрийте с кърпа и оставете постната ни риба да почива крокодил 15 минути.

Сервираме горещо на масата и вече на масата започваме да нарязваме пържени картофи