Кюфтета от пеперони – подробна рецепта за готвене. рецептата – готвач Nate Appleman, кулинар писател Сподели с приятели: 
The photo на съдове: Джоузеф Де Лео Време: 2 часа. 15 минути Трудност: Средно количество: 25 бр. Рецептите използват обемни контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 280 гр телешка каша (котлет), нарязана на парчета
- 280 гр говеждо или телешко месо (субкапуларна част), нарязани на парчета
- 230 gr. говеждо месо, нарязано на парчета
- 120 gr. свинска мазнина, нарязана на парчета
- 7 филийки бял хляб, нарязани на парчета
- 6 скилидки чесън
- Зехтин
- 2 с.л. л. Калабрийски смлян пипер
- 1,5 ч.л. Калабрийска чили паста
- 3,5 ч.л. семе от копър
- 1 ч.л. семе от анасон
- 3 ч.л. сушен риган
- 1/4 чл. сухо червено вино
- 3/4 чл. сирене рикота
- 3 големи яйца, разбийте леко
- 1 (800 гр.) Консерва домати от чери, разтривам
- 1 китка босилек, отделете листата и нарежете
- сол
- Настърган грана падано сирене за поръсване
Рецепти с подобни съставки: смляно говеждо, говеждо, свинско бекон, сирене, домати, сирене рикота, сирене грана падано, червено вино, лют червен пипер, калабрийски пипер (паста), семена от анасон, копър семена, риган, босилек, чери домати, чесън, бял хляб
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 210 S. Намазнете лист за печене със зехтин, остави настрана Смесете месо и бекон в голяма купа. Добави хляб, чесън, 1,5 с.л. л. сол, смлян пипер, паста от чили, семена резене и анасон, риган и разбъркайте. Пропуснете получената смес през месомелачка. Добавете мляното вино, сиренето рикота, яйцата и да се смеси. (Сместа трябва да е влажна и лепкава.)
- Разделете каймата на 25 части и оформете средни топки размер. Сложете кюфтета върху лист за печене и печете 15 – 20 минути. Извадете кюфтетата от фурната и намалете температурата до 150 С.
- Поставете кюфтетата в тавичка за печене. Сложете отгоре пюре домати и изсипете марината, покрийте с фолио и печете, до готовност, около 1 – 1,5 часа. Поръсете с босилек.
- Разделете лютите кюфтета от пеперони на порции и изсипете сосът. Поръсете сирене с грана падано отгоре. Сервирайте с домашно приготвена с хляб.
