Летни рулца със скариди – подробна рецепта приготовления. 
Time: 1 hour. 5 минути Трудност: лесно Количество: 8 рула Рецептите използват мерителни контейнери обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
- 55 gr. Мунг боб или фунийки с юфка
- 12 до 16 обелени и нарязани едри скариди
- 1 парче (5 см.) Белено и нарязано на ситно пресен джинджифил
- 1 лимон, нарязан наполовина
- 1/4 чл. соев сос
- 1/4 чл. захар
- 4 дафинови листа
- 1 супена лъжица. л. нарязан зелен лук (зелени и бели части)
- 1 ч.л. нарязан чесън
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. прясно смлян черен пипер
- 1/2 ч.л. лют червен пипер
- 2 ч.л. Креолска подправка (вижте рецептата по-долу)
- 8 кръгли листа оризова хартия (диаметър 21 см)
- 8 малки листа маруля от румън (изплакнете, подсушете, отстранете стебла и вземете на малки парчета)
- 30 gr разсад люцерна или ряпа
- 32 пресни листа от мента
- 32 стръка пресен кориандър
- 1 юлиен нарязан
- 1 обелен и едро настърган морков
Creole Spice Blend (известен още като Bayou Blast):
- 2,5 с.л. л. червен пипер
- 2 с.л. л. сол
- 2 с.л. л. чесън на прах
- 1 супена лъжица. л черен пипер
- 1 супена лъжица. л. лук на прах
- 1 супена лъжица. л. лют червен пипер
- 1 супена лъжица. л. сушен риган
- 1 супена лъжица. л. сушена мащерка
- Смесете добре всички съставки.
Рецепти с подобни съставки: скариди, корен от джинджифил, репичка, краставици, моркови, маруля румън, издънки от люцерна, соев сос, лук зелен, чесън, дафинов лист, смлян кайенски пипер, червен пипер, риган, лук на прах, мащерка, лимон, мента, килантро
Приготвяне на рецепта:
- Изсипете 2 супени лъжици в голяма купа. гореща вода и сложете юфката. Накиснете, докато стане мека и леко еластична за 20-30 минути. Изцедете и подсушете юфката на хартиена кърпа. Поставете купа и капак.
- В голяма тенджера смесете 4 с.л. вода, джинджифил, лимон, соя сос, захар, дафинови листа, чесън, чесън, сол, черен черен пипер и лют червен пипер. Довежда се до кипене. Сезон скариди Креолова есенция и се слага във вряща вода. Гответе за 2 минути. след това извадете тигана от котлона и оставете скаридите на горещо течност за 2 минути до готовност. Поставете с щипки или с лъжица скариди от водата и оставете да изстинат.
- Когато скаридите се охладят, за да не изгорят ръцете си, нарежете ги наполовина по дължина. Изсипете гореща вода в голяма купа. Поставете чиста кухненска кърпа до купата. Пропуснете 1 лист оризова хартия във вода и задръжте, докато омекне, около минута Внимателно извадете оризовата хартия от водата и я поставете върху кърпа.
- Поставете 1/8 част от накиснатата юфка, 4 парчета в центъра на листа маруля, около 20 разсада, 3-4 половинки скариди (изложете) един след друг поред), 4 листа мента, 4 стръка цилантро и 1/8 част краставица и моркови. Увийте долния ръб на листа върху пълнежа, подгънете страните и навийте като ролка с яйца. място зашийте върху чинията и повторете същите стъпки с останалите оризова хартия и пълнеж. Сервирайте веднага с любимия човек сос за потапяне
