Касерола от зрели тиквички, тиквички, домати и патладжан – едно от най-полезните и популярни домашни ястия от края на лятото. Пригответе го така, че гратината да радва не само неговото зашеметяваща комбинация от вкусове, но и ефектна визия. Това е всичко за това. зеленчуците се нарязват на кръгчета с еднаква дебелина и размер, като се редуват, подредени и подредени в тавичка за печене за спирали на върха на карамелизирана подложка за лук с лук. Гратинът се поръсва със смес от пармезан и сирене фонитин и се запича вътре фурна, докато се покрие със златиста коричка сирене. служа гювеч с мек пресен хляб и се наслаждавайте.
Автор на рецептата – Валери Бертинели – Американска актриса.
Time: 1 hour. 20 минути Трудност: лесни порции: 4 В рецептите се използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 1 супена лъжица. ситно нарязани шалот
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън
- 1/4 чл. + 2 с.л. л. зехтин
- 1 супена лъжица. л. + 2 ч.л. нарязани пресни листа от мащерка
- 1 голям патладжан, нарязан на кръгчета с дебелина 0,5 см.
- 1 големи тиквички, нарязани на кръгчета с дебелина 0,5 см.
- 1 големи тиквички, нарязани на кръгчета с дебелина 0,5 см.
- 4 средни домата, нарязани на кръгчета с дебелина 0,5 см.
- 0,5 с.л. фонтан с настърган кашкавал
- 1/4 чл. настърган пармезан
- 4 големи листа пресен босилек, тънко нарязани
- 1 френски багет или друг хляб с коричка, за сервиране
- Специално оборудване: 1,5 литра овална или правоъгълна чиния с гювеч
Рецепти с подобни съставки: шалот, чесън, мащерка, патладжан, тиквички, тиквички, домати, фонтан, пармезан, босилек, багет
Приготвяне на рецепта:
- Поставете телената поставка в горната третина на фурната и предварително загрейте фурната до 200 ° С.
- Комбинирайте шалот, чесън, 2 с.л. л. маслина олио и 1 ч.л. мащерка. Печете, като смесите в средата на печенето, до лека карамелизация, 15-20 минути. Оставете лука да изстине.
- Поставете стелажи за крака върху 2 листа за печене. равно сложете върху тях патладжан, тиквички и тиквички. Поръсете зеленчуци 1.5 ч. л. сол. Оставете да престои 30 минути.
- Стиснете зеленчуците плътно с кухненска кърпа, за да премахнете излишъка вода. Извадете стелажите от листа за печене и разклатете зеленчуци вода и сол. Сложете зеленчуци върху листа за печене. Добавете на едно от листа за печене домати. Разбъркайте всеки вид зеленчук с 1 с.л. л.зехтин, 1 ч.л. мащерка, сол и черен пипер на вкус.
- Съберете един куп зеленчуци върху лист за печене. Започнете с 1 резен домати, сложете отгоре 1-2 филийки тиквички, в зависимост от техните размер, 1-2 филийки тиквички, а след това отгоре 1 резен патладжан. Резените тиквички и тиквички трябва да заемат колкото се може повече място колко домати и патладжан; ако са по-малки, сложете на две. Поставете купчината отстрани в тава за печене карамелизирани шалоти. Продължавайте да събирате купчини и да добавяте те във форма, разположени в спирала от краищата до центъра. Ако остане излишните зеленчуци, добавете ги в центъра на ястието в самия край. пръскам шрифт и пармезан. Печете, докато зеленчуците омекнат и сиренето няма да се разтопи или кафяво, 35 минути. Дайте касерола охладете за 15 минути.
- Гарнирайте с босилек и сервирайте с хляб.
забележка
Можете да използвате както обикновени патладжани, така и графитни патладжани. Внимателното нарязване на зеленчуците в кръг ще ви помогне по време на печене зеленчуците ще пуснат вкусни сокове които можете да пиете хляб и да се насладите.
