Лондонски брейл – мариновано парче месо от бедрото на гоби, пържен на скара. За да е вкусно и сочно мариновайте месото за няколко часа или за една нощ в смес от червено вино, балсамов оцет и зехтин в равни пропорции с чесън и розмарин. Завършен лондонски брод подходящ за приготвяне на сандвичи. Нарязваме пържена пържола тънки филийки срещу влакната и сервирайте върху намаслени тостове чесново масло, със сочна рукола и воднисто през устата и пикантни конфигурация на лук на скара. Споделете с приятели: 
Време: 45 минути плюс време за мариноване Трудност: лесно порции: 4 В рецептите обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл. 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
бифтек
- 1 горна кръгла пържола с дебелина 5 см. (Приблизително 1,3 кг.)
- 4 големи скилидки чесън, нарязан на ситно
- 3 стръка розмарин, накълцайте едри листа (около 1 с.л.) л.)
- 0,5 с.л. балсамов оцет
- 0,5 с.л. червено вино
- 0,5 с.л. зехтин
Мармалад от лук
- 4 средно червени лука, нарязани на ситно половин пръстени
- 3 стръкчета розмарин, накълцайте листата (около 1 с. Л.)
- 0,5 с.л. балсамов оцет
- 1/3 чл. зехтин
- 3 супени лъжици. л. кафява захар
- 2 ч.л. едрозърнеста сол
- 0,5 ч.л. смлян черен пипер
тост
- 4 скилидки чесън, обелени
- 0,5 ч.л. сол
- 8 супени лъжици. л. омекотено масло
- 8 филийки бял хляб с дебелина 2 см.
- 1 китка рукола, подрязана и измита
- Горчица и / или Хрян
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, червен лук, захар кафяв, балсамов оцет, червено вино, розмарин
Приготвяне на рецепта:
- В найлонов плик или в плитка чиния смесете чесъна, розмарин, балсамов оцет, вино и черен пипер на вкус. Добавете месото, обърнете го, за да го покриете напълно, и покрийте капак или запечатайте торбата. Хладилник за няколко часа или за една нощ.
- Загрейте външната скара, като подготвите зона за непряка топлина.
- Мармалад от лук: върху голям лист с тежък режим алуминиево фолио (или двоен лист обикновено фолио) смесете лука с останалите съставки. Сгънете краищата на фолиото нагоре и сглобете да ги запечатат. Поставете пакета на ръба на скарата (на умерено интензивна топлина). Пържете, като се обръщате от време на време, запечатани оваляйте до омекналия лук равномерно, около 45 минути.
- Извадете месото от маринатата, подсушете и поръсете с много сол и черен пипер на вкус. Леко олио на скара и запържете месото на силен огън в продължение на 5 минути. След това го завъртете (докато обръщане) приблизително 45 градуса. След месото ще има маркировки от скарата, обърнете парчето и по същия начин запържете от другата страна.
- Сложете пържолата от по-студената страна на скарата, покрийте алуминиева форма и гответе периодично обръщайки (не преобръщане), докато термометър за месо, поставен в най-дебелата част на пържолата, няма да покаже температура 52 ° C, 15-20 минути. Оставете пържолата да почива на дъската за рязане за около 10 минути.
- Тост: междувременно поръсете скилидките чесън със сол. Втрийте чесъна в пастата с плоската страна на голям нож. смесвам с масло. Леко намажете решетката с растително масло, сложете хляба на директен огън и препечете от двете страни, докато златист цвят, само 2 минути.
- Извадете хляба от скарата и поръсете обилно с чеснов крем масло. Нарежете фино пържолата диагонално върху влакната. грес препича конфигурация лук, отгоре с рукола и нарязано месо. Сервирайте с горчица и / или хрян.
