Тази гъста супа от морски дарове се сервира с ориз.
Подправена с кайенски пипер, гъста супа гамбо, появило се в Луизиана през 18 век, придобива плътност и по-голямата част от вкуса му благодарение на печено брашно и подправки филе, което се прави от наземните листа на дървото сасафрас. Лук, целина и зелен пипер, “светата троица” както на креолската, така и на и kajun кухня, добавете аромата на скариди от gumbo и наденица, сервирана с шепа бял ориз.
Хранителна стойност на една порция: (общо 6) Калории 408, общо мазнини 25 например, наситени мазнини, протеини 24 g, въглехидрати 21 g, фибри, холестерол mg., натриев mg., захар g. Сподели с приятели: 
Време: 3 часа. 30 мин. Трудност: средни порции: 6 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 700 gr. сурови скариди със средно големи глави
- 250 gr anduette колбаси, нарязани на парчета и печено
- 120 gr. растително масло
- 120 gr. брашно
- 2 л вода
- 1 супена лъжица. нарязан лук
- 1/2 с.л. нарязана целина
- 1/2 с.л. нарязана на кубчета сладка зелена чушка
- 2 с.л. л. нарязан чесън
- 1/2 с.л. обелени и нарязани домати
- 1 супена лъжица. л. сол
- 1/2 ч.л. смлян черен пипер
- 1 ч.л. нарязана мащерка
- 1/4 ч.л. лют червен пипер
- 2 дафинови листа
- 1 супена лъжица. л. прахово филе (пикантен прах от изсушена земя листа от дърво сасафрас със свеж слаб лимонов аромат)
Рецепти с подобни съставки: скариди, наденица от андуй, черен пипер сладък, целина, домати, кайенски пипер, дафинов лист, мащерка
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 180 ° С. Поставете растително масло и брашно в 5-6 литра. казан и разбъркайте. Поставете на средния рафт на фурната и печете без капак за 1 час 30 минути, като разбърквате 2-3 пъти в процеса на готвене.
- Обелете скаридите. Поставете скаридите в купа и поставете вътре хладилника. Поставете главите и черупките в 4 литра. тиган заедно с довеждаме до кипене с вода и при висока температура. намаление загрейте до минимум и гответе за 1 час или докато течността няма да бъде намалена до 1 литър. Свалете от котлона и прецедете бульона вътре контейнер.
- Извадете казана от фурната и го поставете на умерено силен огън. Внимателно добавете лук, целина, зелен пипер и чесън и запържете, бъркайте постоянно в продължение на 7-8 минути. или до лъка полупрозрачни. Добавете домати, сол, черен пипер, мащерка, лют червен пипер и дафинов лист и разбъркайте. постоянно докато бъркате, постепенно добавете бульона от скариди. намаление загрейте до минимум, покрийте и оставете да къкри 35 минути. Изключете загрейте, добавете скаридите и наденицата и разбъркайте. Добавете прах филе, като непрекъснато се разбърква. Покрийте и оставете на 10 минути. Сервирайте gumbo в ориз.Бирата е подходяща за това ястие. светла.
