Традиционните италиански тестени изделия на Алфредо са феттучини в масло и сметана, поръсени с пармезан, който, смесване с течността от пастата и маслото, се превръща в вкусен сос. Направете известната копринена паста текстура, добавяне на тиквено пюре към крема-сирене сос. С него текстурата на кремообразния сос ще стане по-копринена, а вкусът – наситен. Освен това част от маслото и сметаната заменете със зеленчукови картофено пюре, ще направите пастата си по-здравословна и нискокалорична, не губещ вкус. Добавете пикантна нотка към ястието с ароматното индийско орехче, което върви добре с кремообразно вкусом пасты. 
Time: 40 мин. Трудност: лесни порции: 4 – 6 рецепти използват обемни контейнери с обем: 1 чаша (Чл. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 450 gr феттучинова паста
- 3/4 чл. мастен крем
- 3 супени лъжици. л. (45 гр.) Масло, нарязано на малки пържени картофи
- 450 gr нарязана на кубчета тиква (приблизително 4 общо) ст.)
- 0,5 ч.л. настърган индийско орехче + допълнително за фураж
- 60 gr настърган пармезан (около 3/4 с. л.) + допълнително за фураж
- Специално оборудване: Блендер за ръце
Рецепти с подобни съставки: макаронени изделия от феттучини, тиква с индийско орехче, пармезан, индийско орехче, сметана
Приготвяне на рецепта:
- Смесете в средно голяма тенджера, сметана, масло, тиква и 3/4 с.л. вода и се довежда до кипене. Включете огъня и продължете да готвите на слаб огън, докато тиквата стане мек при пробиване с вилица, около 15 минути. Нарежете тиква с помощта на потопяем блендер до гладка кремообразна маса, 3 – 5 минути. Подправете с индийско орехче и 1 ч.л. сол.
- Междувременно донесете голям съд с подсолена вода възпаление. Добавете пастата и гответе, докато al dente in според препоръките на опаковката. След това се отцежда, залива отделно 0,5 с.л.
- Разбъркайте макароните и пармезана в тиквения сос и внимателно Разбъркайте. Добавете вода от пастата до 1 с.л. л. в момент, ако трябва да направите соса по-течен. Сервирайте, по желание поръсена дори пармезан и индийско орехче.
