Макаронени изделия Букатини с песто и скариди – подробна рецепта приготовления. 
The photoястия: Ана Уилямс Време: 40 мин. Трудност: Лесни порции: 6 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2 с.л. консервиран домат Сан Марцано или череша
- 2 с.л. компактно положени листа от пресен босилек
- 2 с.л. компактно положени свежи листа от мента
- 1/2 с.л. нарязани бадеми, леко запържете
- 2 скилидки чесън
- 1 ч.л. ситно настъргана портокалова кора
- 1/3 чл. зехтин
- 450 gr тестени изделия от букатини или спагети
- 1/2 с.л. пшенично брашно
- 450 gr големи морски скариди, изчистени от черупки, отстранете глави и тъмни вени, нарязани наполовина по дължина
- 1/2 с.л. настърган пармезан
- Зехтин за пържене и макаронени изделия
- Груба сол
Рецепти с подобни съставки: чери домати, домати Сан Марцано, босилек, мента, бадеми, чесън, портокалова коричка, паста от букатини, спагети макаронени изделия, брашно, скариди, пармезан
Приготвяне на рецепта:
- Направете сос от песто: накълцайте грубо в кухнята комбинирайте домати, босилек, мента, бадеми, чесън, портокалова кора и 1 ч.л. сол. Без да изключвате хранителния процесор, добавете постепенно 1/3 чл. зехтин. Прехвърлете сос от песто на едро купа.
- Изсипете 0,5 см зехтин в тигана и загрейте при умерено висока температура. Изсипете брашно в чинията. обсипвам скариди 1/2 ч.л. сол, след това оваляйте в брашно. Запържете скаридите части до златисто кафяво и хрупкаво приблизително 2 минути от всяка страна. Сложете скариди хартиени кърпи и поръсете със сол.
- Доведете подсолена вода до кипене в тенджера. Добавете паста букатини и гответе толкова, колкото е посочено на опаковката. с щипци, извадете макароните от тигана (оставете бульона за соса) и смесете с песто. Ако пастата със сос е суха, разредете бульон. Добавете сиренето и разбъркайте. Изсипете макаронените макарони олио и подредете върху чинии, отгоре сложете скариди.
