Penne Alla Vodka (на италиански: Penne Alla Vodka – penne с водка) – Италианско ястие с макаронени пене (пера) с доматен сос картофено пюре, тежка сметана и водка. Смята се, че рецептата е измислена през Италия през 80-те години на XX век за популяризиране на водката в страната. Най- Самата водка има две основни функции. Първо тя действа като емулгатор, предотвратявайки отделянето на крем под излагане на доматни киселини. И второ, водка засилва вкуса и аромат на съставките. Тъй като алкохолът от пастата се изпарява вътре
Време за готвене
, няма да се напиеш от него, но ще забогатееш и ярък, леко островитен вкус. Хранителна стойност на една порция: (общо 4) Калории 692, обща мазнина 25 g., Наситени мазнини g., Протеини 18 g., въглехидрати 81 g., фибри g., холестерол mg., натриев mg., захар g. 
Time: 25 мин.Трудност: лесни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 350 gr макаронени изделия Пене
- 3 супени лъжици. л. екстра върджин зехтин + допълнително към ръми
- 1 голям шалот или половин малък червен лук нарязан на ситно
- 1 консерва 800 gr. Консервиран крем с цели домати, смачкайте доматите с ръце
- 3/4 чл. водка
- 3/4 ч.л. люспи от червен пипер
- 1/3 чл. мастен крем
- 0,5 с.л. настърган пармезан + допълнително за поръсване (за по желание)
- 2 с.л. л. нарязан пресен магданоз или босилек
Рецепти с подобни съставки: макаронени пене, пармезан, сметана, люспи от червен пипер, шалот, домати, доматен сос, магданоз, босилек, водка
Приготвяне на рецепта:
- Налейте вода в голям съд, сол и донесете възпаление. Пасирайте макароните и гответе според препоръките на опаковки. Хвърлете отделно 1 супена лъжица. вода от пастата, останалата част от водата отцеди. Поръсете пастата със зехтин, разбъркайте и оставете настрана страна.
- В голям тиган на среден огън загрейте 2 с.л. л.зехтин. Добавете лука и пържете, като бъркате, докато омекне, около 2 минути. Добавете домати, водка, течност, в която варени макаронени изделия, 0,5 ч.л. сол и червен пипер люспи. Донеси до сварете и гответе, като разбърквате от време на време, докато леко се сгъсти, 12-15 минути. Разбъркайте сметаната и варете соса за още 1 минута.
- Добавете сварената паста към соса, останалите 1 с.л. л.зехтин, настърган кашкавал и магданоз. Гответе, като разбърквате, 2 – 3 минути. Сол на вкус. Подредете в купички и поръсете отгоре сирене.
