Гурме марокански празнично ястие, състоящо се от стелаж с агнешко месо и ароматизиран кускус за гарнитура. Акато се има предвид, че са необходими минути за приготвяне на кускус, и месото може да се маринова предната вечер, цялото ястие се готви много бързо и без никакви излишни. Агнешките ребра се мариноват вътре мента-чесън марината в сос от люто кисело мляко, след това бързо печени на скара. За да си кус-кус за истински Марокански, пикантен и ароматен, смесен с листа от мента, които перфектно допълват месото с апетитна свежест ароматом углей. 
Най- ремя: 6 час. 40 мин Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Contents [hide]
Състав на рецептата:
месо
- 6 големи скилидки чесън
- 1/3 чл. тънко нарязани листа от мента
- 1,5 с.л. л. смляна куркума
- 1 супена лъжица. л. цели семена от кориандър
- 1 супена лъжица. л. земята зера
- 1 супена лъжица. л. настъргана лимонова кора (2 лимона)
- 5 супени лъжици. л. зехтин + по избор за пържене
- 3 разреза на агнешки ребра (по 6-7 ребра във всяко), нарязани на отделни котлети
- 1,5 с.л. обикновено гръцко кисело мляко, приготвено от пълномаслено мляко (340 с.)
- 1,5 ч.л. сос сирача
- 3 супени лъжици. л. лимонов сок
Кускус с борови ядки и мента
- 2 с.л. л. зехтин
- 1 супена лъжица. л. (15 гр.) Масло
- 1 супена лъжица. нарязан лук
- 3 супени лъжици. пилешки бульон
- 1,5 с.л. кус-кус
- 0,5 с.л. тънко нарязани листа от мента
- 1/3 чл. печени борови ядки
Рецепти с подобни съставки: чесън, мента, куркума, кориандър, кимион, лимон, агнешко, кисело мляко, сос шрирача, масло, лук лук, бульон, кус-кус круши, борови ядки
Приготвяне на рецепта:
- Сложете чесън, мента, куркума, кориандър, зира, лимонова кора и 2,5 ч.л. сол в купата на хранителен преработвател със стоманено острие и котлет. Добавете зехтина и разбъркайте на пулс. режим.
- Сложете баничките върху костите в една или две неметални чинии, достатъчно големи, за да могат котлетите да лежат в един слой. Намажете ги равномерно от двете страни със смес от чесън и билки. Вв малка купа смесете киселото мляко, соса сирач и лимоновия сок и нанесете сместа равномерно върху баничките. Покрийте и поставете вътре маринован хладилник за 6-24 часа.
- Загрейте решетката с дървени въглища и намажете решетката. пръскам котлети със сол и скара на разстояние 12-15 см над въглищата, първо кисело мляко отстрани за 4-5 минути, след това обърнете и пържете 3-4 минути, докато леко се сварят. Поставете върху чиста чиния, покрийте плътно с алуминиево фолио и оставете месото да почива 10 минути. Сол и сервирайте агнешко люто с кускус.
-
Кускус с борови ядки и мента:
В голяма тенджера на среден огън загрейте маслинено и кремообразно масло. Добавете лука и запържете на умерен слаб огън за 6-8 минути, като бъркате от време на време, докато лукът омекне, но не трябва до кафяво. Добавяме бульона и довеждаме до кипене. раздвижване кускус, 1 ч.л. сол и 0,5 ч.л. черен пипер и отстранете от котлона. Покрийте тенджерата плътно и оставете кус-куса пара за 10 минути. Разхлабете кускус с вилица и разбъркайте в мента и борови ядки. Опитайте и добавете около 1 ч.л. сол вътре в зависимост от солеността на бульона и 0,5 ч.л. черен пипер. Сервирайте горещо.
