Марсилиево ухо за бяла риба

3

• Време за готвене

  Contents

  • • 0.0.1 1 час
    • 0.0.2 Средно ястие
    • 0.0.3 64.57kcal
    • 0.0.4 рецепта
  • 0.1 Да започнем!
  • 1 Съставките
    • 1.1 Страхотна работа
  • 2 стъпки
    • • • 2.0.0.1 Ключови думи:

  1 час

• Трудност с рецепта
  

  Средно ястие

• Енергийна стойност
  

  64.57kcal

• оценка

• рецепта

Страхотни рецепти за супи, приготвени от риба във френската кухня много, но на първо място идва ухото на Марсилия, славата на нея отдавна е надхвърлил Франция. Посетете Прованс и не пробвайте Ухото на Марсилия – все едно да отидеш в Париж и да не видиш Айфела Можете сами да си направите такова вкусно ухо у дома.

Да започнем!

Съставките

0/20 съставки

• Рибена дреболия-300гр
• Ridges риба-300гр
• Халба-300 гр.
• Скумрия-300 грама.
• Ставрида-300 гр.
• Зехтин-4 с.л.
• Празна бяла част-2 бр.
• лук -1 бр.
• Домати – 2 бр.
• 3 картофа
• Хляб-6 филийки
• Магданоз-1/4 китка
• Копър-1/4 лъч
• Дафинов лист – 2 бр.
• Чубрица 2 щипки
• 2 скилидки чесън
• Шафран 5 тичинки
• Млян черен пипер на вкус
• Сол на вкус
• Вода-2-2,5 л.

1 ч1 ч 64.57

Страхотна работа

Приятен апетит, надявам се да се забавлявате с нас!

стъпки

Предприети стъпки: 0/0

1. Сгънете в студената вода хребетите, малките рибки, лук и дафинов лист.
2. Доведете до кипене възможно най-бързо, отстранете пяната и оставете да къкри бавен огън за 30 минути.
3. Прецедете бульона.
4. В тиган с дебело дъно загрейте растителното масло, гасете нарязан чесън в него и запържете за половин минута.
5. След това изпотете праза, нарязан на пръстени в него. Луктрябва да намали обема и да стане мек.
6. Добавете шафран, чубрица, черен пипер, сол към лука.
7. Бланширайте доматите, отстранете кожата, сърцевината и нарежете кубчета.
8. Сложете ги в тиган и запържете за 5 минути.
9. Изсипете рибен запас. Сол на вкус.
10. Нарежете картофите на големи парчета и гответе в бульон, докато готовност.
11. Филе от палто от филе, скумрия и сафрид, нарязано на кубчета на големи парчета. Гответе 10 минути на слаб огън.
12. Поставете парчетата риба и половината картофи от супата.
13. Намачкайте картофи с буталка. Картофената консистенция трябва да бъде по-различно. Имате нужда от картофено пюре и малки парченца. Върнете картофите в супата, добавете ситно нарязаните зеленчуци, разбъркайте и донесете възпаление.
14. Оставете няколко клонки зеленина за сервиране.
15. Запържете хляба в растително масло, настържете с чесън.
16. Изсипете супа в купа, като се уверите, че е голяма картофени филийки.
17. Поставете крутона в супата, парчета риба върху него и поръсете Зелените.

Ключови думи:

• рибена чорба