Такъв богат на масло богат хляб ще трябва маса на всеки празник с голям брой гости. Ако изведнъж ще останат бриоши, от него можете да готвите например сладко крутони. Също така, хлябът се съхранява перфектно във фризера, тъй като опакован във фолио Хранителна информация на порция: (2 общо) Калории 1 75, обща мазнина 14 g, наситени мазнини g., Протеини 3 g., Въглехидрати 9 g, влакна g., холестерол mg., натриев mg., захар g. Сподели с приятели: 
Време: 45 минути Трудност: лесни порции: 2 Използва се в рецепти обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (Чл. ) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 2,5 ч.л. суха активна мая
- 1/3 чл. мляко (загрято до 38 – 43 ° C)
- 6 големи яйца
- 3.75 чл. първокласно брашно (все още по избор за месене)
- 1/3 чл. гранулирана захар
- 1 ч.л. едрозърнеста сол
- 250 gr масло (стайна температура)
- 1 яйце за смазване
Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, кофичка от бриош, първокласно брашно, яйца, мляко
Приготвяне на рецепта:
- В купа с неподвижен електрически миксер комбинирайте мая с топло мляко и ги оставете да престоят няколко минути. от накрайници за дюзи се намесват по 1 с.л. брашно и 1 яйце.
- Извадете купата от миксера и поръсете повърхността на тестото 1 ст. брашно. Покрийте с прилепнал филм. Оставете да стои на топло място вътре за 25-40 минути или докато на повърхността се появи брашно пукнатини.
- Разбийте останалите 5 яйца леко.
- С помощта на кука за тесто в миксер смесете захар, сол, бити яйца и 1,75 ст. останалото брашно. Първо задайте ниско скоростта и след минута-две се увеличава до средно ниво и продължете да месите около 15 минути или докато тестото няма да започне да се увива около куката. Добавете още брашно за няколко часа. л. в даден момент, ако е необходимо, да отделите масата от стените на купата. Тестото трябва да е лъскаво и леко лепкаво.
- Намалете скоростта на миксера до минимум и добавете кремообразна олио за 2 или 3 с.л. л. в даден момент. Когато бъде въведена напълно, увеличете скоростта до средна и месете още 3-4 минути, добавяне на малко количество брашно, ако е необходимо за отделяне на тестото от стените на купата. Масата трябва да е гладка и леко брилянтен.
- Преместете тестото върху леко изсушена повърхност, месете няколко пъти ръчно и оформете бучка. Поставете го голяма купа, намазана с растително масло. Обърни буца до покрийте с мазнина.
- Покрийте купата плътно с прилепнал филм и поставете на топло поставете тестото да втаса 2 пъти (около 2 часа). място лист пергаментова хартия върху голям лист за печене и поръсете щедро брашно. Разстелете тестото по повърхността, поръсете с брашно. след това покрийте с лист пергамент и кърпа. Да не се съхранява в хладилник по-малко от 6 часа или за една нощ.
- Намажете добре 2 големи правоъгълни тави за печене (приблизително 23 см х 13 см х 8 см). В тях сложете охладеното тесто два големи контейнера. Покрийте с кърпа и оставете на топло място 1-2 часа или докато масата се покачи с 2,5 -5 cm над краищата на формулярите.
- Загрейте фурната до 190 ° C. Разбийте 1 яйце и 2 с.л. вода. Внимателно намажете хляба с получената мазнина за яйца. Печете 30-35 минути или докато се появи златисто кафяв цвят и тъп звук при потупване на хлябове Вътрешната температура трябва достигат 85 – 88 ° C.
- Охладете на телена поставка около 45 минути преди сервиране. Дръжте бриоша плътно опакован в стаята температура за 2 дни. Завийте здраво, за да замръзнете. все още топъл или охладен хляб във фолио и съхранявайте във фризера клетка за 4-6 седмици. За да загреете, дръжте във фурната, когато 163 ° C, докато повърхността стане хрупкава (приблизително 15 минути за питка). Или увийте няколко филийки във фолио и загрейте, докато станат топли (около 5 минути).
