Мексиканско бунуло за разлика от испанските понички със същите името се приготвя под формата на тънки хрупкави питки, пържени в масло. Нито една Коледа в Мексико не е пълна без тях. често бунуелите се овкусяват с анасон, като се добавят към тестото вместо вода чай от анасон, за да им придадете още по-вълшебен топъл вкус зимна ваканция. По традиция тези хрупкави торти сервират, поръсени със захар или поливане със специален сироп от pilonsillo – варена нерафинирана тръстикова захар, която изсипва се във форми и се продава под формата на пръчици или шишарки. за разлика от редовно кафява захарна пилонсило има по-богата карамелен аромат и аромат. На негова основа се оказва отличен сироп. Гответе пилонило с ароматни подправки и изсипете им питки бунуело. Сервирайте лакомство с чаша горещо Хранителна стойност на една порция: (12 общо) Калории 105, общи мазнини 2 g., наситени мазнини g., протеини 2 g., въглехидрати 17 g., фибри, холестерол mg, натрий mg, захар g.
Авторката на рецептата – Мели Мартинес (Mely Martinez) – кулинарна учител, хранителен блогър
Time: 40 мин. Трудност: средни порции: 12 В рецептите се използват обемни контейнери от 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (Арт.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Pilonsillo Захарен сироп
- 3,5 с.л. вода
- 1 голяма пръчка Pilonsillo (приблизително 350 гр.)
- 1 канелена пръчица
- 6 гуави, нарязани или нарязани на 4 части
- 1/3 ч.л. семе от анасон
- 1/4 част от портокаловата кора
Бунюел
- 2 с.л. брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 супена лъжица. л. захар
- 0,5 ч.л. сол
- 1 яйце
- 1 супена лъжица. л. (15 гр.) Разтопено масло и изстинал
- Около 3/4 чл. топла вода *
- 1 ч.л. ванилова есенция **
- Около 2 супени лъжици. олио за пържене
- Поръсена захар
Рецепти с подобни съставки: Пилонило, Канела, Гуава, Анасон семена, портокалова кора, първокласно брашно, яйца, масло кремообразен, екстракт от ванилия, захар
Приготвяне на рецепта:
-
Захарен сироп
В саксия със среден размер изсипете 1 с.л. вода и сложете пръчка pilonsilo. Загрейте на среден огън до pilonsillo се разтваря и не се превръща в течен карамел.
- Внимателно добавете останалата вода, пръчица канела, гуава, семена от анасон и портокалова кора и се довежда до кипене. цирей около 6 минути, разбъркайте и гответе още 4 минути. След това излетете от печката и оставете да се използва като гарнитура за бунуелос.
- Ако харесвате по-гъста консистенция, сварете сиропа по-дълго до желаната плътност. Сиропът може да се съхранява в хладилника във в рамките на 1 седмица. Сервирайте топъл или стаен сироп температура.
-
Мексиканско Бунуело
В голяма купа комбинирайте брашното, бакпулвера, 1 с.л. л. захар и 0,5 ч. л. сол.
- Направете вдлъбнатина в центъра и добавете разтопеното яйце масло и ванилия. Разбъркайте, докато сместа изглежда до пълнозърнесто брашно. Бавно за 1 с.л. л. добавете вода наведнъж омесване, докато получите меко и гладко тесто. Това отнема не повече от 5 минути Покрийте тестото с кухненска кърпа и оставете за 30 минути.
- Докато тестото почива, подгответе работната зона, като издърпате ролка, голяма чиния с хартиена кърпа или отворена хартия торбички, брашно за работа с тесто и голям тиган с растително масло.
- Разделете тестото на 12 малки топки. Топлината като цяло тиган 2 см. растително масло.
- Поставете една топка върху набрашнена повърхност и разточете с точилка. Разточете всяка топка възможно най-тънко, но, за да не повредите тестото.
- За да разтегнете допълнително бунуелите, сложете тестото обърната купа или глинен съд, покрита с тънка кърпа, и издърпайте краищата много внимателно. Бунулосите трябва да са тънки почти прозрачен. Преди пържене понякога те се подреждат върху кърпа, разстилайте на масата, така че питките да не се допират една до друга. така бунуелосът ще изсъхне и ще стане дори хрупкав, както и при пържене абсорбират по-малко масло.
- Запържете бунуелите в сгорещено олио, за да ги направите златисто и хрупкаво. Отнема няколко секунди. Изложете ги върху чиния, покрита с хартиени кърпи, така че излишното стъкло масло. Сервирайте топла или стайна температура и поръсете захар. Ако не ги поръсите веднага със захар, те ще останат същия хрупкав на следващия ден, просто добавете захар преди сервиране. Ако предпочитате топли бунуло, загрейте ги във фурната при ниска температура за 5 минути. Сега най-много време за готвене на горещ шоколад за бунуелос.
забележка
* Много често вместо обикновена вода и ванилия, анасон чай придава на бунуело сладък аромат. Да готвя чай от анасон, изсипете 1,5 с. л. в малка тенджера. вода донесе до кипене, хвърлете семена от анасон и поставете да се охлади. Прецедете и използвайте необходимото количество за готвене тесто. ** Вместо ванилия можете да използвате и портокалов ликьор или същност.
