Мексиканска яхния „посланик Рохо“ – подробна рецепта приготовления. 
Photo of the dish: КонПулос време: 5 часа. 20 минути Трудност: лесни порции: 6 – 8 V рецептите използват измерени съдове с обем: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаши (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (с. л.) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
- 900 gr. каша от свинско месо (скапална част), нарязана на 2 парче
- 350 gr сушено царевично куско (мото), накиснете за една нощ
- 3/4 чл. сушен чили де арбол
- 4 до 5 сушени чушки от хамсия
- 6 скилидки чесън (2 натрошени, 4 ситно нарязани)
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 2 ч.л. смлян кимион
- 1 супена лъжица. л. сушен риган
- 1 дафинов лист
- сол
- 2 с.л. л. растително масло
- 8 супени лъжици. леко осолени запаси от пилешко месо
- Авокадо, нарязано на кубчета, нарязан на кубчета нарязана ряпа, пресен магданоз, за гарнитура
Рецепти с подобни съставки: свинско, царевица, царевица куцко, лют пипер, люта чушка, пипер де арбол, дафинов лист, риган, кимион, чесън, лук, авокадо, магданоз, ряпа, лют сос
Приготвяне на рецепта:
- Пригответе сос от чили: отрежете краката на чушките и разклатете семената. Сложете чушките в купа и налейте 1,5 с.л. вряща вода изравнете ястието, така че чушките да са напълно потопени, и кисне до омекване, около 30 минути Сменете чушките заедно с водата в блендер. Добавете натрошения чесън и 1/2 ч.л. сол, смила се до гладкост.
- Гответе осолено Рохо: настържете свинско с кимион и 1/2 ч. л. сол. В съд с дебело дъно загрейте растителното масло. Добавете лука и запържете на среден огън, като разбърквате от време на време, докато омекване, приблизително 5 минути Добавете нарязания чесън и гответе 2 минути Повишете температурата до умерено висока и преместете лука отстрани с шпатула, сложете свинското и кафяво с всички страни за 5 минути
- Добавете 2 чаши вода, пилешки запас, риган, залив лист, 1/2 ч.л. сол и 1/2 с.л. чили сос. Доведете до кипене и варете на слаб огън с капак, около 2 часа.
- Разбъркайте царевичните ядки и продължете да къкри, докато готов, около още 2 часа. Извадете дафинов лист. Поставете свинското месо върху дъска за рязане и нарежете на едро парчета. Разбъркайте месото със осолен рохо и добавете отгоре нуждаещ се бульон. Добавете на вкус.
- Сервирайте мексиканския посланик на Chowder Roho с лев сос чили и зеленчуци.
