Мини чийзбургер с кюфтета и козе сирене – подробна рецепта Рецепта от Андрю Кармелини 
The photoястия: Джозеф Делео Време: 1 час. 10 минути Трудност: средно Количество: 24 мини хамбургера вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
кюфтета
- 3 супени лъжици. л. зехтин
- 1/2 с.л. нарязан лук
- 1 скилидка чесън, котлет на ситно
- 1/2 ч.л. смлян кориандър
- 1 ч.л. семена от копър, смилайте
- 1 супена лъжица. л. нарязан пресен розмарин
- 60 gr меко козе сирене (1/4 с. л.)
- 600 – 700 gr. кайма
- 1/2 с.л. галета
- 2 големи яйца
- Груба сол
сос
- 1/4 чл. зехтин
- 1 среден лук, нарязан на кубчета
- 800 gr. мариновани чери домати с марината, омесете ръце с домати
- 1/4 ч.л. сушени люти чушки
- Груба сол
- 1/2 ч.л. захар
- 1/2 ч.л. сушен риган
Мини чийзбургери
- 220 gr меко козе сирене (1 с.л.)
- 2,5 с.л. л. сирене маскарпоне
- 1,5 с.л. л. краве мляко
- 1/8 ч.л. сушен риган
- 1/4 ч.л. нарязан пресен розмарин
- 1/4 ч.л. нарязана прясна мащерка
- 1/4 ч.л. нарязан пресен копър
- Груба сол и прясно смлян пипер
- 24 малки кифлички за хамбургер
- Мариновани нарязани краставици за сервиране
Рецепти с подобни съставки: лук, чесън, кориандър, семена от копър, розмарин, козе сирене, кайма от телешко месо, панировка бисквити, яйца, чери домати, люспи от червен пипер, риган, сирене маскарпоне, мляко, мащерка, копър, хамбургер
Приготвяне на рецепта:
- Гответе кюфтетата: загрейте маслината в тиган масло. Добавете лука и запържете до омекване, 3 минути. Добавете чесъна и гответе, като бъркате постоянно, още 1 минута.
- Добавете кориандър, семена от копър и розмарин в тигана; запържете за 1 мин. Прехвърлете сместа в голяма купа и охлажда се до стайна температура.
- Междувременно разточете от топки козе сирене с диаметър 12 – 15 мм.
- Добавете каймата, галета, яйцата и 1/2 ч.л. сол, разбъркайте. Форма от кайма 24 малки плоски питки (приблизително 2 с. л. кайма). Направете във всяка малка депресия и поставете в центъра 1 топка козе сирене. Притиснете каймата към сиренето и навийте на топки.
- Пригответе соса: загрейте в тиган с дебело дъно зехтин. Добавете лука и гответе за 1 минута. Добави домати с марината, черен пипер, 1/2 ч.л. сол и захар. Гответе соса, докато се сгъсти, около 10 мин. Добавете риган.
- Поставете кюфтетата в тенджерата. намаление температура до ниска и оставете да къкри с капака до готовност, около 10 минути
- Съберете чийзбургер: смесете козе сирене в купа, маскарпоне и мляко до гладкост. Разбъркайте риган розмарин, мащерка, копър, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Да се разпространява долни половини кифлички със сирене смес, отгоре сложете мариновани краставици, кюфтета и залейте с останалия сос. Покрийте чийзбургер горни половини на кифлички.
