Гответе мокрите свински ребра от барбекю, когато месото полива се със сос, докато се пече на скара. За да не хареса ястието само вкус, но и външен вид, отстранете свързващите ръбове филм и отсечете всичко ненужно от резервоара, образувайки перфектен правоъгълник. Този метод на рязане в САЩ се нарича „ребра вътре Сейнт Луис стил “от името на града, в който техните изрежете и опаковайте в тази форма. В резултат на дългата мъка свински ребра на слаб огън, месото им е невероятно сочни и нежни. Специално приготвен сос за барбекю прави его вкус ярче и насыщенней. 
Time: 6 час. плюс време мариноване Трудност: лесно порции: 4 Използва се в рецептите обемни контейнери: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1чаена лъжичка (ч. л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
ребра
- 1,3 – 1,8 кг. свински ребра
- 60 gr рецепта за смесване на подправки вижте по-долу
Барбекю сос
- 900 gr. кетчуп
- 500 мл вода
- 170 gr кафява захарна тръстика
- 170 gr бяла захар
- 1 супена лъжица. л. смлян черен пипер
- 1 супена лъжица. л. лук на прах
- 1 супена лъжица. л. горчица на прах
- 60 мл. лимонов сок
- 60 мл. Сос Уорчестър
- 250 мл ябълков оцет
- 60 мл. царевичен сироп
Подправка смес
- 150 gr. червен пипер
- 60 gr захар
- 1 ч.л. лук на прах
- В купа смесете всички съставки.
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, лук на прах, ябълков оцет, сос Уорчестър, кафява захар, лимонов сок, горчица на прах, червен пипер, кетчуп
Приготвяне на рецепта:
- Барбекю сос: смесете всичко в тенджера или тенджера съставки за соса. Доведете да заври на силен огън, бъркайте непрекъснато, за да не изгори сосът. Намалете топлината до минимум и гответе за около 30 минути, без да покривате.
- Ребра: междувременно отрежете долните краища на ребрата и отрежете всички излишни мазнини и филм, така че да получите плоско правоъгълно ребро в стила на Сейнт Луис. Изплакнете го настържете със смес от подправки, покрийте и хладилник за 4 – 12 ч.
- Препоръчва се пържене с непряка топлина на скарата, така че месото да не става изгорял. Първите 3 часа запържете ребрата с месната страна нагоре при температура 120 ° С. След това увеличете топлината до 150 ° С и пържете още 3 часа. Наредете ребрата само вътре последните 30 минути пържене, за да не изгори.
