Традиционното перуанско ястие от Чевиче е едно от най-вкусните начини за хранене на сурова риба. Ако имате пресни солена вода, която не се съмнявате в качеството е отлична повод да опитате много ярък на вкус и незабравим Латиноамериканско ястие във всичките му цветове. Рибена туршия на няколко минути в цитрусов сок, така че под влияние на плодове киселини, той ще стане по-мек и ще придобие нежен приятен аромат и вкусът. След това смесете с пушени домати, люти чушки, билки, каша от манго и кисел лук. Намажете с маслина масло и сервирайте с хрупкав бананов чипс. приятели: 
Време: 1 час. 30 минути Трудност: средни порции: 4 – 6 в рецепти обемни контейнери се използват в обем: 1 чаша (супена лъжица) – 240 мл 3/4 чаши (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (Чл.) – 80 мл. 1/4 чаша (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (ч.л.) – 5 мл.
Contents
Състав на рецептата:
Севиче
- 0,5 кг пресен лаврак или розова пагра, кожа извадете, нарежете рибата наполовина по дължина, след това нарежете на малки тухли
- 12 големи варени скариди, обелени от черупки, чревни вени и разрежете наполовина
- 0,5 с.л. прясно изцеден сок от лайм
- 0,5 с.л. прясно изцеден портокалов сок
- 1/4 чл. ситно нарязана цилантро и малко листа за фураж
- 1 – 2 шушулки серан пипер, нарязан на малки кубчета
- 1 малко узряло манго, обелено и корено, нарязани на половина и нарязани на кубчета на малки кубчета
- 1 супена лъжица. л. зехтин и малко за сервиране
- 1/4 чл. кисел червен лук за сервиране, вижте рецептата. по-долу
- Липа жар за декорация
- Хрупкави бананови чипсове за сервиране
Студено пушени гроздови домати
- 2 с.л. гроздови домати
- 1 супена лъжица. рапично масло
Маринован червен лук
- 1,5 с.л. червен винен оцет
- 2 с.л. л. захар
- 1 ч.л. синапено семе
- 1 малък червен лук, нарязан на ситно половин пръстени
Рецепти с подобни съставки: червен хап, скариди, черен пипер серано, манго, гроздови домати, червен лук, винен оцет, синапено семе, бананов чипс, сок от лайм, портокалов сок, кориандър
Приготвяне на рецепта:
- Сложете рибата и скаридите в голяма купа. Изсипете вар и портокалов сок, разбъркайте и оставете за 30 минути. След това сок отцеди.
- Добавете пушени домати, кінза, лук към риба и скариди, лют червен пипер, манго, сол и черен пипер и разбъркайте всичко внимателно. Намажете със зехтин и разбъркайте отново.
Студено пушени гроздови домати
Поставете шепа горещи въглища в дъното на пушача. Поръсете ги с дървени стърготини Hickory. Поставете табла с лед върху долната стойка за тел. Над него инсталирайте решетка за пушене. Когато пушекът се затопли до 38 ° C, залейте доматите с рапично масло, поръсете със сол, черен пипер и Разбъркайте. Поставете ги на горната скара, затворете пушека и пушете домати за 10 до 20 минути, в зависимост от това колко харесваш пушено.
- Прехвърлете ceviche в чиния за сервиране или подредете порционирани плочи. Поръсете малко повече маслина масла, гарнирайте с кисел лук, лимонова кора и банан чипове.
Маринован червен лук
В малка тенджера смесете оцет, захар, синапено семе и 1 с.л. л. сол. Доведете до кипене и гответе за 1 минута, докато сол и захар напълно се разтварят. Изсипете в малка купа и охладете за 10 минути. След това добавете лука и разбъркайте. Покрийте купата и се съхранява в хладилник за най-малко 1 час или на ден.
