Цялата риба на скара все още предизвиква бурен апетит в
Време за готвене
и доставя естетическо удоволствие с външния си вид. Пържете нататък лаврак на скара, търкайки го с марината от цитрусови кори, джинджифил и зехтин и пълнени с цели чаши с лайм, босилек и джинджифил. Има страхотен вкус за летен излет и не забравяйте да ви напомня за лятото, ако се запържи по друго време на годината. Следвайки тази рецепта, можете да обърнете и риба на скара така че да не се разпадне и да се смила готовия лаврак, така че за да поддържа половинките си перфектни. Споделете с приятели: 
Време: 55 минути Трудност: средни порции: 4 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
марината
- Настъргана коричка от 2 липа
- 1 ч.л. нарязан обелен джинджифил
- 1 малък шалот, нарязан на ситно
- 1/4 чл. зехтин
риба
- 5 липа
- 2 цял лаврак с тегло 0,5 кг., Изкормен и обелен везни (попитайте в отдела за риба)
- 0,5 с.л. пресен босилек + допълнително за сервиране
- 8 тънки филийки джинджифил
- Растително масло на скара
- Зехтин за поръсване на риба
- Люспи от морска сол за сервиране
Рецепти с подобни съставки: липа, корен от джинджифил, шалот, липа, лаврак, босилек
Приготвяне на рецепта:
- Направете марината. Загрейте грила до умерено интензивна топлина. Междувременно смесете в купа лимоновата коричка, джинджифила, шалот, зехтин, 1 ч.л. едра сол и малко смлян черен пипер.
- Напълнете рибата. Нарежете на ситно 1 лайм. място халби вар в кухината на всяка риба, заедно с листа от босилек и нарязан джинджифил Отделете половината от маринатата за сервиране, останалото намажете рибата. Поръсете едрозърнеста сол отвътре и отвън на рибата и черен пипер.
- На скара скара рибата. Загрейте грила до умерено загрейте и смажете телената рейка с растително масло. прехвърляне на скара риба и пържете, докато кожата стане хрупкава, 5-7 минути. Не местете рибата, в противен случай кожата ще се придържа към скарата. За да се обърне риба, пъхнете лопатката под главата и, като държите с щипци, за да не го направите кухина се отвори, леко обърнете. Запържете рибата с друга страна, докато кожата стане хрупкава, още 5-7 минути. Вижте очи: когато и двете са бели, рибата е готова. Прехвърлете в чиния. Нарежете останалите 4 липа на половина и скара с резен надолу, докато не се карамелизират, 3-4 минути. Преминаване към ястието.
- Изчистете рибата от костите. Използване на вилица, започваща от опашка, отлепете едната страна на рибата; изхвърлете го. Разходете се нож на гърба на рибата, за да отделите горната половина от дъното. Отстранете останалата кожа от гърба с нож. Използвайте внимателно лъжица разхлабете и повдигнете горното филе, като го изключите от долното. Повдигнете главата си и с лъжица внимателно отделете билото от долно филе. Хвърлете опашката, главата и пълнежа от кухината. Съблечете се и отстранете кожата от долното филе. Повторете същото с второто риба.
- Сервирайте. Залейте филето с набор марината, поръсете малко зехтин и поръсете с морски люспи сол. Сервирайте с пържена лайм и босилек.
забележка
Морският бас е риба, устойчива на улов с мека бяла плът. Ако нямате можете да го намерите, заменете малка пъстърва. Избор на риба вижте, че кожата е стегната, очите чисти и хрилете яркочервено. Това са признаци на рибна свежест.
