Мушу със свинско месо – подробна рецепта за готвене. Споделете с друзьями: 
Time: 3час. Трудност: средни Порции: 4 Рецептите използват размер вместимост: 1 чаша (с. л. ) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаша (с. Л.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаши (ст.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чайна лъжица (с.л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
марината:
- 225 gr. нарязани много тънки ивици свинско филе или скалообразен ръб (предварително премахнете всички ненужни)
- 2 с.л. тънко нарязан китайски кейл бок чой
- 1/2 с.л. ситно нарязан зелен лук
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън за марината и 1 ч.л. нарязан чесън за пържене
- 1 супена лъжица. л. нарязан пресен джинджифил
- 1 супена лъжица. пресен боб разсад
- 1/2 с.л. млади бамбукови издънки (ако използвате консерви, изцедете саламурата и изплакнете добре)
- 110 gr. тънки нарязани гъби muer или млади лисички (преди краката са премахнати)
- 2 с.л. л. оризово вино или сух вермут
- 2 с.л. л. соев сос
- 1 ч.л. сусамово масло
- 1 ч.л. царевично нишесте
- 1/4 чл. растително масло
- 3 бити яйца от категория СО
- 2 с.л. л. соев сос
- 1 ч.л. захар
- Сос за смазка Hoisin
палачинки:
- 2 с.л. първокласно пшенично брашно
- 1 супена лъжица. вряща вода
- Около 3 супени лъжици. л. сусамово масло
Рецепти с подобни съставки: палачинки, свинско месо, bok choy зеле, зелен лук, чесън, корен от джинджифил, соев сос, сос Hoisin, оризово вино, вермут, сусамово семе, нишесте, яйца, гъби
Приготвяне на рецепта:
- Марината: В купа смесете свинско с оризово вино, соев сос, сусамово масло, царевично нишесте и чесън джинджифил. Покрийте купата и поставете в хладилник за 2-4 часа до месото се маринова.В голям уок или тиган загрейте умерено силен огън 2 супени лъжици. л. масло. Разбийте яйцата и бързо Разбъркайте. Поставете готовите пържени яйца от тигана.
- Сти пържете зеленчуците Загрейте останалото изкуство. л.олио и добавете ивици месо, като предварително сте ги филтрирали от марината. Пържете на силен огън, докато се готви до свинско месо покафенява за около 3 минути. Прехвърлете месото от тигана. Поставете останалите съставки в уок и пържете, докато станат меки и не се смесват, около 2 минути. Поставете отново свинското в тиган, разбъркайте добре и затоплете. Добавете пържените яйца и разбъркайте добре отново. Извадете тигана от котлона и го изместете. съдържание в купа. За да сервирате, поставете 1 палачинка в чиния и грес 2 ч.л. Сос от хайсин. Сложете плънката от свинско месо, навийте палачинка под формата на цилиндър и сервирайте веднага.
- Мандаринови палачинки (китайский чиновник)В мискусложете брашно и, постепенно изсипвайки вода, разбъркайте, докато се оформи тесто. Когато изстине, за да можете работете с него с ръце, омесете тестото върху поръсено брашно повърхност до гладка. Сложете тестото в купа покрийте с кърпа и оставете да престои 30 минути.
- Изсипете сусамовото масло в малка купа. Сложете тестото повърхността леко поръсена с брашно и навийте на дебелина 0,5 cm. С помощта на форма с диаметър 8 см изрежете кръгчета от тестото. Смажете с пръсти. повърхността на един кръг с малко масло. място още един кръг отгоре и натиснете. Разточете 2 кръга заедно до оказа се торта с диаметър 15-18 см. Покрийте я с влажна кухня кърпа и оставете преди готвене. Повторете същото действия с останалия тест.
- Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън. покритие. Пържете палачинка една по една до бледо златисто обръщане веднъж, около минута. Извадете палачинката от тигана и, когато се охлади достатъчно, внимателно разделете на две палачинки. Увийте във фолио преди употреба или хладилник (За да се затопли, сложете палачинките в парна купа и пара, покрита с капак, в продължение на 5 минути.). Резултат: Оказва се около 20-24 бр.
