Свинските ребра според тази рецепта ще се окажат невероятни дори в новодошлите в кухнята. При готвене може да се използва като ребра с области на поясницата (те се готвят по-бързо) и ребра, отрязани от грудка (поради по-големия брой вени ще отнеме малко повече време). Всички слоеве ребра първо се пекат във фурната под фолио и преди да сервирате, запържете за няколко минути на скара. Така че не ги изсушавате и не изгаряте, и в същото време ще се насладите на аромата на мараня. Страхотен вкус към тези ребра дава сос за барбекю, който се прилага преди печене, преди гореща и сервирана за потапяне. Може да се подготви предварително. Вземете много сос, остатъците се съхраняват добре холодильнике. 
Time: 3 час.Трудност: лесни порции: 6 измервани контейнера се използват в рецептите обем: 1 чаша (ст.) – 240 мл. 3/4 чаша (ст.) – 180 мл. 1/2 чаши (ст.) – 120 мл. 1/3 чаша (ст.) – 80 мл. 1/4 чаша (Арт.) – 60 мл. 1 супена лъжица (супена лъжица) – 15 мл. 1 чаена лъжичка (с. л.) – 5 мл.
Състав на рецептата:
ребра
- 2,2 кг свински ребра, изрязани от поясницата (4 слоя), или ребра, изрязани от гърдата (2 слоя)
Барбекю сос
- 0,5 с.л. растително масло
- 1,5 с.л. нарязан лук (1 голям лук)
- 1 супена лъжица. л. нарязан чесън (3 скилидки)
- 1 супена лъжица. (280 гр.) Доматена паста
- 1 супена лъжица. ябълков оцет
- 1 супена лъжица. мед
- 0,5 с.л. Сос Уорчестър
- 1 супена лъжица. Дижонска горчица
- 0,5 с.л. соев сос
- 1 супена лъжица. (220 мл.) Сос от хайсин
- 2 с.л. л. чили на прах
- 1 супена лъжица. л. земята зера
- 0,5 с.л. л. люспи от червен пипер
Рецепти с подобни съставки: свински ребра, барбекю сос, сос хайсин, соев сос, подправка от чили, смлян кайенски пипер, кимион
Приготвяне на рецепта:
- Загрейте фурната до 175 ° C. Покрийте листа за печене с алуминий фолио.
- Поставете ребрата върху лист за печене с месната страна нагоре и поръсете ги с 2 ч.л. сол и 1 ч.л. черен пипер. Поливайте всяка сложете щедра порция сос за барбекю и покрийте ребрата свободно алуминиево фолио. Печете ребрата с слайд в продължение на 1,5 часа, и ребра от гърдицата – 1 час 45 минути, докато месото стане много нежно при пробиване с вилица. Щом извадите ребрата фурни, за пореден път щедро ги намажете със барбекю сос. Веднага скара или хладилник за пържене по-късно.
- Около 40 минути преди сервиране, предварително загрейте въглен или газова скара до умерена топлина. След като въглищата са покрити намажете решетката с растително масло, така че ребрата да не го правят придържаме. Сложете ги на скара с костите надолу, покрийте (уверете се, че и двата отвора са отворени!) и пържете вътре в рамките на 5 минути
- Обърнете месестата страна на ребрата, покрийте отново покрийте и запържете още 4-5 минути, докато покафенеят. Поставете върху дъска за рязане, покрийте плътно с фолио и оставете ребрата почиват 10 минути.
- Нарежете слоевете на отделни ребра и сервирайте горещо с сос за потапяне на барбекю.
Барбекю сос
В голяма тенджера на слаб огън загрейте олио, добавете лука и запържете за 10-15 минути, докато стане прозрачно, но не трябва до кафяво. Добавете чесъна и запържете още минута. Добави доматено пюре, оцет, мед, сос Уорчестър, горчица, соев сос, Сос от хайсин, чили на прах, люспи от жира и черен пипер. Донеси до кипнете, след това намалете котлона и оставете да къкри, без да покривате, за 30 минути. Използвайте соса веднага или изсипете в съд и съхранява в хладилник. Можете да съхранявате за няколко седмици.Добив: 1,5 литра.
